Відмінності між версіями «Учебный проект."Ароматное зернышко"»

Версія за 07:32, 19 лютого 2014

Автор проекта

Мышинская Светлана Станиславовна

Название проекта

АРОМАТНОЕ ЗЁРНЫШКО

Предмет. Возраст учащихся

Технология приготовления горячих напитков. II курс обучения

Описание проекта

Данный учебный проект проходит в рамках предмета "Технология приготовления пищи с основами товароведения", тема: "сладкие блюда и напитки", профессия "Повар 4 разряда".

Вопросы, направляющие проект

Основополагающий вопрос

Какой аромат у бодрости?

Проблемные вопросы

Является ли кофе только горячим напитком с тонким ароматом?

Вредно ли пить кофе?

Учебные вопросы

Какое значение имеют напитки в питании? Каков химический состав и пищевая ценность кофе? Какая норма закладки кофе на 1000 мл. воды? Как приготовить и отпустить кофе по-восточному?

План проведения проекта

Представление проблемной ситуации:

Учителю необходимо провести мозговой штурм с учащимися с целью выявления имеющихся знаний учащихся по проблеме, их мотивацию, наклонности и интересы. Инструмент - мозговой штурм с помощью стартовой презентации. С помощью презентации учитель создает проблемную ситуацию, организует мозговую атаку, обсуждение возникших вопросов, выдвижение гипотез и распределение учащихся по тематическим группам с учетом интересов. На родительском собрании с целью включения родителей в проект им предлагается познакомиться с буклетом, который дает представление о проекте и о планировании работы каждой группы. Таким образом, родители могут оказать посильную помощь в работе над проектом.

Работа над проектом:

На начальном этапе работы над проектом учитель помогает каждой тематической группе распределить роли, обсудить стратегию исследования, способы поиска информации, методы исследования и возможности оформления результатов работы. Итогом является индивидуальный план деятельности. Далее начинается самостоятельная исследовательская, поисковая работа учащихся в соответствии с планом. На этом этапе учащиеся собирают информацию по теме проблемного вопроса в энциклопедиях, учебниках и в Интернете, обсуждают собранную информацию в группе, разрабатывают инструментарий исследования, проводят исследования, сравнивают его результаты с собранной информацией, делают выводы, которые будут ответом на проблемный вопрос. Основное внимание учителю следует уделить промежуточным обсуждениям, дискуссиям внутри групп, консультациям учителей-предметников и заведующего школьной теплицей по мере необходимости. Лист самооценки поможет участникам проекта осознать уровень личностного роста.

Оформление результатов проектной деятельности:

Оформление результатов планируется в виде презентации, буклета или wiki-статьи, поэтому здесь может понадобиться консультация учителя информатики, на одной из консультаций необходимо обсудить с ребятами критерии оценивания данных продуктов. Одновременно с этим готовится выступление группы на открытой защите, поэтому в критерии оценивания необходимо заложить пункты оценивания выступления учащихся, умение задавать вопросы и отвечать на них.

Защита проекта, оппонирование, дискуссия:

Защиту проектов можно организовать как открытое занятие, пригласить на нее родителей, учителей. В ходе защиты каждая группа представляет свою работу (презентацию, буклет или wiki-статью), отвечает на вопросы. Оценивание происходит с помощью разработанных критериев участниками группы, участниками других групп, родителями и учителями. Защита проектов позволяет ответить на основополагающий вопрос, сформулировать общие выводы по итогам работы. В ходе защиты участникам предлагается ответить на вопросы теста.

По окончании работы:

Необходимым элементом всей проектной деятельности является анализ проделанной работы, где учитель обсуждает с детьми, что у них получилось, что не получилось и почему. На этом этапе можно вновь обратиться к листу самооценки и увидеть качественный рост каждого участника. Кроме того, возможна организация рефлексии в блоге. Немаловажным становится награждение групп. Представление проекта на школьной научно-практической конференции позволяет участникам проекта осознать личностную значимость, когда они делятся опытом на большой аудитории учащихся. С итогами работы можно познакомиться на сайте проекта.

График работы учащихся в проекте

Визитная карточка проекта

ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА ПРОЕКТА

Публикация учителя

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

презентация задания

Пример продукта учебной деятельности учащегося

О кофе

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

САМООЦЕНИВАНИЕ:

Навыков мышления высокого уровня

Профессионального саморазвития

Сбора и обработки данных

Доказательство моих знаний

Работы группы

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

План работы на каждый день

Перечень технических проблем

Правила работы с ПК

Памятка по сбору информации

Правила ведения дискуссии

Полезные ресурсы

МУЗЕЙ КОФЕ [1]

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О КОФЕ [2]

САЙТ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОФЕ [3]

Проекты с аналогичной тематикой

Кофе - польза, вред или экзотика? [4]

Портфолио ученика [5]

Другие документы