|
|
| (не показані 6 проміжних версій 3 учасників) |
| Рядок 1: |
Рядок 1: |
| − | =='''Назва проекту'''==
| + | Отзыв на проект Кругловой И.М. [https://docs.google.com/document/d/1Rbq4Y_bg2gEvGZBlrYXLFHGcZ46O1Fequ1V111sObds/edit?hl=uk#] |
| − | | + | |
| − | ==='''''ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ'''''===
| + | |
| − | | + | |
| − | =='''Учасники проекту'''==
| + | |
| − | | + | |
| − | Група учнів 10-11 класів
| + | |
| − | | + | |
| − | =='''Тема дослідження'''==
| + | |
| − | | + | |
| − | [[Файл:Днк.jpg|Днк.jpg]]
| + | |
| − | | + | |
| − | == '''''[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО] - ворог чи друг?''''' ==
| + | |
| − | | + | |
| − | == '''Проблемне питання''' ==
| + | |
| − | | + | |
| − | Чи зможе Земля нагодувати Людство самостійно?
| + | |
| − | | + | |
| − | == '''Гіпотеза дослідження''' ==
| + | |
| − | | + | |
| − | [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC Генетично-модифіковані організми] - це не лише шлях до рішення глобальної проблеми людства по забезпеченню продуктами харчування, а й один із негативних факторів впливу на здоров'я людини
| + | |
| − | | + | |
| − | =='''Мета дослідження'''==
| + | |
| − | | + | |
| − | * З'ясувати, яку роль в житті людини і усього людства відіграють [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC генетично модифіковані організми].
| + | |
| − | * Навчитися розпізнавати продукти харчування, які містять [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО].
| + | |
| − | * Дослідити продукти харчування в нашому повсякденні, які потенційно можуть містити в собі трансгени. Результати викласти в '''''"Пам'ятці для споживачів"'''''.
| + | |
| − | | + | |
| − | '''Дати відповідь на запитання:'''
| + | |
| − | | + | |
| − | # Що таке [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО]?
| + | |
| − | # Яка наукова галузь вивчає проблеми [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО]?
| + | |
| − | # Історія виникнення [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC генетично модифікованих організмів].
| + | |
| − | # Як практично отримують продукт [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ генної інженерії]?
| + | |
| − | # Які наслідки використання [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО] для людства (позитивні і негативні)?
| + | |
| − | # Як [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО] впливають на здоров'я людини?
| + | |
| − | # Які продукти харчування містять в собі трансгенні продукти?
| + | |
| − | | + | |
| − | =='''Результати досліджень'''==
| + | |
| − | | + | |
| − | ==='''Вступ'''===
| + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | За результатами [http://ru.calameo.com/books/0006615374fb96fb8491f анкетування] місцевого населення на предмет соціологічного дослідження за темою "[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО]: ворог чи друг?" зі ста респондентів на питання "Чи хотіли б ви більше знати про [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО]?" позитивну відповідь дали сто відсотків. Результати відповідей на інші питання теми подано у вигляді діаграм:
| + | |
| − | | + | |
| − | [[Файл:gmo-anketa.jpg]] [[Файл:gmo-anketa-3.jpg]] [[Файл:gmo-anketa-2.jpg]]
| + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | [[Файл:Society.png|160px|right|]] Cеред глобальних проблем, які безпосередньо впливають на долю людства, виділяють продовольчу. Вона визначається спроможністю Землі прогодувати нинішнє і майбутні покоління планети. До певної міри це наслідок того, що харчування є фізіологічною потребою людини. Згідно з даними ФАО (продовольчої і сільськогосподарської організації ООН), нині на планеті голодують понад 500 млн. осіб, а ще 1 млрд. осіб постійно недоїдають. Продовольча криза особливо актуальна для багатьох країн Африки, Азії, Латинської Америки і загрожує поширитися на інші території. У сучасному світі продовольча проблема тісно пов'язана з іншими глобальними проблемами: демографічною, енергетичною, екологічною. Недостачу в продуктах харчування людство відчувало завжди. Так, зі священних книг індіанців Центральної Америки довідуємося, що в їх ритуалах та релігійній символіці чільне місце займала головна продовольча культура цієї території — кукурудза. У щоденній християнській молитві, звертаючись до Бога, ми просимо "...хліб наш насущний дай нам днесь...". А на державному прапорі України хіба не впізнаємо блакить неба в погожу днину та золотистий колір українського хлібного степу?
| + | |
| − | | + | |
| − | Оскільки можливості розширення сільськогосподарського виробництва в більшості країн світу обмежені, а інтенсифікація виробництва продовольства вимагає значних затрат, то особливий інтерес представляє розширення '''нетрадиційного виробництва продуктів харчування''', зокрема розробка технологій виробництва білків такої якості, які б використовувалися для виробництва нових харчових продуктів, особливо таких, що імітують тваринницькі.
| + | |
| − | | + | |
| − | ===[[Файл:pic01.jpg|150px|left|]] '''Про біотехнологію, [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ генну інженерію] та [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] організми'''===
| + | |
| − | | + | |
| − | Створенням нових видів живих організмів займається [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%96%D0%BE%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D1%96%D1%8F/ біотехнологія] — міждисциплінарна галузь, що виникла на стику біологічних, хімічних і технічних наук. З її розвитком пов'язують вирішення глобальних проблем людства — ліквідацію недостачі продовольства, енергії, мінеральних ресурсів, поліпшення стану охорони здоров'я і якості навколишнього середовища. '''Біотехнологія''' трактується як використання живих організмів і біологічних процесів у виробництві.
| + | |
| − | | + | |
| − | [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ '''''Генна інженерія'''''] - біотехнологічним прийомом спрямованого конструювання рекомбінантних молекул [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК] на основі [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК], взятої з різних джерел.
| + | |
| − | | + | |
| − | Продуктом діяльності цього прийому є [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC '''''генетично модифіковані організми'''''] - живі організми, яким шляхом впровадження чужорідних генів були додані нові фенотипічні ознаки. Синонімом ГМО є поняття '''''"[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC Трансгенні культури]"''''', тобто рослинні або тваринні організми зі зміненими генами.
| + | |
| − | | + | |
| − | ==='''Коротко про історію виникнення генної інженерії'''===
| + | |
| − | | + | |
| − | Поштовхом до стрімкого розвитку науки послужило відкриття 60-річної давності [http://www.google.com.ua/url?sa=t&source=web&cd=10&ved=0CGMQFjAJ&url=http%3A%2F%2Fwww.iacgea.ru%2F%3FGennaya_inzheneriya._Fakty_o_genetike%3AMutanty._Transgennye_produkty%252C_geneticheski_modificirovannaya_eda.&rct=j&q=%D0%9E%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B0%20%D0%95%D0%B9%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%96&ei=gnSlTcmFD8bDswa0qYCWCA&usg=AFQjCNG6SLQGh6IxHdu5PPEsulRZrhxNFg&sig2=huwTgOY74snahqT9mn4gqQ&cad=rja/ Освальда Ейвері], який довів у '''1944 році''', що роль першої скрипки в зберіганні і передачі спадкової інформації про будову, розвиток та індивідуальних ознаках будь-якого живого організму належить [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК]. Розшифровка генетичного коду, укладеного в ній, дозволила перенести аналітичні пізнання з області генної інженерії в прикладну біологію, точніше - в біотехнології, відкривають великі можливості в першу чергу для розвитку сільського господарства і харчової промисловості.
| + | |
| − | | + | |
| − | Перші дослідні трансгенні рослини було отримано в '''1983''' році в Інституті рослинництва в Кельні. Через 9 років у Китаї почали вирощувати трансгенний тютюн, який не псували комахи-шкідники. А в '''1994''' році з'явився і перший офіційно дозволений до продажу генетично модифікований томат FlavrSavr, не псується при транспортуванні і довго зберігає товарний вигляд. Ця культура сподобалася біоінженерії як об'єкт експериментів (рослини сімейства пасльонових легше модифікуються): сьогодні ними створений помідор, в [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК] якого вбудований ген арктичної камбали, що дозволяє рослині легко переносити холод, ведуться дослідження зі створення овочів кубічної форми, які буде легко упаковувати в ящики.
| + | |
| − | | + | |
| − | [[Файл:668567 3.jpg|150px|left|]] У цілому у світі створено і доведено до випробувань у польових умовах понад 900 ліній генетично змінених рослин, що відносяться до 50 видів, і більше 100 з них допущено до промислового виробництва. Серед найбільш поширених культур - соя, кукурудза, ріпак, бавовник, буряк, картопля. Сьогодні [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ генна інженерія] стоїть на гребені другої хвилі, яка обіцяє людству принести рослини з абсолютно новими, дивовижні властивості. Один з прикладів цього - «золотий рис», створений швейцарськими вченими. Вони ввели в геном рису гени, відповідальні за синтез бета-каротину (попередника вітаміну А в організмі), і гени, що сприяють зростанню вмісту заліза в зернах. Ця технологія вже використовується з метою поліпшення раціону харчування країн Південно-Східної Азії, населення яких, віддаючи перевагу рису, відчуває в той же час дефіцит вітаміну А і макроелементів. Словом, як вважає лауреат Нобелівської премії миру [http://www.google.com.ua/url?sa=t&source=web&cd=1&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Fuk.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259D%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25BC%25D0%25B0%25D0%25BD_%25D0%2591%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25BB%25D0%25BE%25D1%2583%25D0%25B3&rct=j&q=%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%20%D0%95%D1%80%D0%BD%D1%81%D1%82%20%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%83%D0%B3&ei=r1mlTe-oDozvsgbNyrn-Bg&usg=AFQjCNGQkOo8qc0bV5j_QwcIVQiZ5Ql4Lw&sig2=YF37et56y5sN0ws-n2y6ZQ&cad=rja/ Норман Ернст Борлоуг], учений, якого називають батьком «зеленої революції», поширення нових біотехнологій по всьому світу дозволить позбавити людство від ганебних для XXI століття голодних смертей, а в майбутньому компенсувати нестачу площ для землеробства. В даний час в усьому світі ростуть посівні площі під трансгенні культури. 60% всіх площ відведено під вирощування сої. Лідерами у виробництві ГМО є США, Аргентина і Бразилія. На вітчизняному ринку трансгенні продукти в кінці 90-х років. З 13 сортів ГМО, дозволених в Україні, використовуються: 2 сорти картоплі, 5 сортів кукурудзи, 3 сорти сої, 2 сорти цукрових буряків, 1 сорт рису.
| + | |
| − | | + | |
| − | ==='''ГМО: проблеми контролю'''===
| + | |
| − | | + | |
| − | У зв'язку широким розповсюдженням генетично модифікованої сої, отримати абсолютно чистий продукт її переробки неможливо. Саме тому в ряді країн введено, так зване порогове значення вмісту ГМО в продукті. Величина, що не перевищує цей рівень, характеризується як технічне забруднення і продукт не підлягає маркуванню на вміст ГМО. У країнах ЄС цей поріг встановлено на рівні 0,9%, в Японії - 5%, в США - 10%. Причому в багатьох країнах маркування товарів з ГМО суворо обов'язкове.
| + | |
| − | | + | |
| − | В країнах Євросоюзу обов'язковому маркуванню підлягають:
| + | |
| − | | + | |
| − | * продукція, що виготовлена з ГМ-рослин (потенційно небезпечних овочей, фруктів і злаків);
| + | |
| − | * усі харчові інгредієнти, зроблені з ГМ-культур, навіть ті, які фактично не містять [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК]: крохмаль, лецитин, підсолоджувачі і так далі;
| + | |
| − | | + | |
| − | * введено мораторій на використання ГМО в дитячому харчуванні.
| + | |
| − | | + | |
| − | Одинадцять країн ЄС - Австрія, Болгарія, Угорщина, Греція, Ірландія, Кіпр, Литва, Латвія, Мальта, Нідерланди і Словенія - зажадали від Ради Євросоюзу надати їм право заборони використання ГМ сільськогосподарських культур на власній території. Швейцарский уряд має намір продовжити заборону на використання сільськогосподарських біотехнологій, пов'язаних з виробництвом генетично модифікованої продукції, як мінімум до 2013 року. На території України також заборонено законом використання живих модифікованих організмів (життєздатних культур) - дозволено ввезення тільки переробленого відповідним чином рослинної сировини. На початку лютого 2009 року Кабмін України таки затвердив порядок реєстрації продукції з ГМО. Весь імпорт тепер повинен проходити відповідну експертизу, причому безпосередньо на кордоні. У разі перевищення у продукції європейської норми вмісту ГМО 0,9% - їй буде відмовлено у ввезенні. Також в Україні набув чинності наказ Міністерства охорони здоров'я про затвердження [https://docs.google.com/document/d/1vIvxy3Aj-bLYjRw0DSeRMxrIMWo26exrvL6kb3woxT0/edit?hl=ru# переліку] харчових продуктів, у яких здійснюється контроль вмісту генетично модифікованих організмів.
| + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | ==='''''Механізм створення [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенних] організмів'''''===
| + | |
| − | | + | |
| − | На наступному малюнку показані деякі приклади генетичної модифікації, що включає додавання [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК] неспоріднених організмів (від щура - до яблука, від корови до сої, від молі до салату, від нарциса до рису).
| + | |
| − | | + | |
| − | [[Файл:Gmo-1.jpg|800px|thumb|center|]]
| + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | Використання генетично модифікованих організмів – вірусів, бактерій, дріжджів, грибів, рослин і тварин – реальність біотехнології сучасного світу. Незалежно від того, як ми відносимося до ГМО, їх розробка і створення – це один з напрямків прогресу людства. І як будь-який інший продукт науково-технічного розвитку, ГMO можуть бути безперечним '''благом''', а можуть представляти серйозну '''небезпеку'''.
| + | |
| − | | + | |
| − | ==='''Позитивні аргументи''' на користь використання ГМО ===
| + | |
| − |
| + | |
| − | * підвищена врожайність;
| + | |
| − | * екологічні переваги (переробка промислових отрут на нешкідливі);
| + | |
| − | * захист від шкідників;
| + | |
| − | * створення нових медичних препаратів (боротьба з раковими пухлинами);
| + | |
| − | * створення альтернативних видів палива.
| + | |
| − | | + | |
| − | ==='''Негативний вплив [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенних] рослин на навколишнє середовище:'''===
| + | |
| − |
| + | |
| − | * сконструйовані гени передаються з пилком близькородинним диким видам, і їх гібридне потомство набуває властивості підвищеної насіннєвої продуктивності та здатності конкурувати з іншими рослинами;
| + | |
| − | * [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] сільськогосподарські рослини становляться бур’янами і витісняють рослини, які ростуть поряд;
| + | |
| − | * [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] рослини становляться прямою загрозою для людини, домашніх та диких тварин (наприклад через їхню токсичність або алергенність);
| + | |
| − | * використання ГМО, стійких до гербіцидів, в сільському господарстві може призвести до збільшення використання гербіцидів на полях. Як наслідок, збільшиться їх кількість у навколишньому середовищі та в харчових раціонах населення;
| + | |
| − | | + | |
| − | * ГМ рослини, стійкі до колорадського жука, виробляють речовини, токсичні для комах, які їх споживають;
| + | |
| − | * ГМ культури містять у 1020 разів (за даними О. Ситника) більше токсинів, ніж звичайні організми і тому можуть бути отруйними не лише для своїх шкідників, а й для інших нешкідливих комах. Потрапляючи у ґрунт, токсини можуть попадати в інші рослини, а через них — в організм тварин і людини;
| + | |
| − | * вбудовані гени мають здатність комбінуватися з генами інших вірусів, внаслідок чого можуть з'являтися ще небезпечніші віруси;
| + | |
| − | * [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] рослини з кращою здатністю використовувати мінеральні речовини, перешкоджають змиву цих сполук у ґрунтові води та потраплянню в джерела водопостачання.
| + | |
| − | | + | |
| − | ==='''Негативні наслідки вживання продуктів з ГМО для здоров’я людини'''===
| + | |
| − | | + | |
| − | Сказати офіційно, що ГМО шкідливі, не може ніхто. Найчастіше вживається термін як «потенційно небезпечні». Щоб зробити заяву про шкоду ГМО необхідно провести тривалі і масштабні дослідження та експерименти. Станом на сьогодні вчені викладають лише деякі теорії про наслідки.
| + | |
| − | | + | |
| − | Сам по собі [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансген] вбудуватися в генний код людини не може. Він може лише блукати по організму і провокувати синтез білків, нехарактерних для людського організму, що викликають:
| + | |
| − | | + | |
| − | * прояв алергічних реакцій (прикладом є США, де ГМ-продукти вільно вживаються в їжу і від алергії страждають близько 70% населення. У Швеції, де такі продукти під забороною, всього лише 7%);
| + | |
| − | * порушення структури слизової оболонки шлунка, поява стійкою до антибіотиків мікрофлори кишечника;
| + | |
| − | * зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини - в кишечнику),
| + | |
| − | * порушення обміну речовин;
| + | |
| − | * провокування ракових захворювань (ГМО мають властивість вбудовуватися в генний апарат мікроорганізмів кишечника, викликає мутацію. Саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин);
| + | |
| − | * несприятливість до форм антибіотиків, що вже існують.
| + | |
| − | | + | |
| − | Всі наведені вище наслідки не є гарантованими при прийомі їжі з ГМО. Існує лише певний ризик розвитку таких захворювань. Щоб довести всі наслідки вживання продуктів з ГМО необхідно 40-50 років.
| + | |
| − | | + | |
| − | ===Де можна знайти трансгени?===
| + | |
| − | | + | |
| − | Хочемо ми того чи ні, але кожен з нас вже з'їв неабияку порцію [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенних] продуктів. ГМО містяться не тільки в цілому ряді овочевих культур, але і в ковбасах, сосисках, м'ясних консервах, пельменях, сирі, йогуртах, кашах, цукерках, шоколаді і навіть дитячому харчуванні, тобто у звичайних повсякденних продуктах, присутніх на наших столах (40% продуктів). Відрізнити їх за кольором або смаком неможливо, а виявити можна тільки у спеціальній лабораторії.
| + | |
| − | | + | |
| − | # Найбільшу кількість ГМО виявлено в ковбасних виробах – до 85% генно-модифікованї сої, а саме у варених ковбасах, сардельках, сосисках. Багаті [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенами] і різні напівфабрикати - пельмені, чебуреки, млинчики (більшість виробників ковбасних виробів викриті у використанні ГМО). | + | |
| − | # Друге місце щодо вмісту ГМО посідає дитяче харчування. 70% всього дитячого харчування на Україні містить ГМ компоненти. Серед виробників, які використовують ГМ компоненти, «Нестле», «Данон», «Similac» (продукт - «Растишка»). Необхідно пам’ятати, що саме діти до 4 років менше всього захищені від дії [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенів].
| + | |
| − | # Третя позиція у кондитерської та хлібобулочної продукції. ГМ сою додають у печиво і шоколад, борошно, цукерки та морозиво, газовану воду. Хліб, який довго не черствіє - стовідсотково містить [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгени]. Серед компаній, викритих Грінпісом у використанні ГМО, «Марс», «Снікерс», «Кедбері», «Кока-Кола», «Пепсі». 80% американського експорту (швидкі сніданки «Нестле», живильний «Снікерс», йогурти «Данон») містить ГМО. З вітчизняних компаній тестування пройшла компанія «Конті», її продукція має знак «Без ГМО».
| + | |
| − | # 30% ринку чаю та кави містить ГМО.
| + | |
| − | # [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC Трансгенну] сою використовують при виробництві фаст-фуду («МакДоналдс»), згущеного молока, кетчупів і соусів (Heinz Foods).
| + | |
| − | # Консервована кукурудза, овочі, фрукти (крім гречки).
| + | |
| − |
| + | |
| − | У цілому, продукти, що '''містять ГМО''', можна розділити на три категорії:
| + | |
| − | | + | |
| − | # Продукти, що містять ГМ-інгредієнти (в основному трансгенна кукурудза і соя). Ці добавки вносяться в харчові продукти в якості речовин, що структурують, підсолоджують, забарвлюють, а також в якості речовин, що підвищують вміст білка.
| + | |
| − | # Продукти переробки [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенної] сировини (наприклад, соєвий сир, соєве молоко, чіпси, кукурудзяні пластівці, томатна паста).
| + | |
| − | # [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC Трансгенні] овочі і фрукти, а незабаром, можливо, і тварини, що безпосередньо споживаються в їжу.
| + | |
| − | | + | |
| − | Якщо на етикетці стоїть напис "рослинний білок", це, швидше за все, соя і дуже ймовірно - [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенна].
| + | |
| − | | + | |
| − | Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМО або є [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенними]. Необхідно знати [[http://wiki.iteach.com.ua/%D0%9E%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%83%D0%B2%D0%B0%D1%87%D0%B0:%D0%A1%D0%B2%D1%96%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B0_%D0%91%D1%80%D1%8E%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%86%D1%8C%D0%BA%D0%B0#.D0.9F.D0.B5.D1.80.D0.B5.D0.BB.D1.96.D0.BA_.D0.93.D0.9C_.D1.85.D0.B0.D1.80.D1.87.D0.BE.D0.B2.D0.B8.D1.85_.D0.B4.D0.BE.D0.B1.D0.B0.D0.B2.D0.BE.D0.BA_.D1.96_.D0.B0.D1.80.D0.BE.D0.BC.D0.B0.D1.82.D0.B8.D0.B7.D0.B0.D1.82.D0.BE.D1.80.D1.96.D0.B2 перелік]], в яких саме E можуть в принципі міститися ГМО або їх похідні.
| + | |
| − | | + | |
| − | | + | |
| − | '''''Ознаки ГМ продуктів'''''
| + | |
| − |
| + | |
| − | # Вони не псуються і не цікавлять комах.
| + | |
| − | # Всі ГМ овочі і фрукти зазвичай довго зберігаються (за рахунок «вклеєних» генів) і виглядають просто ідеально.
| + | |
| − | # ГМ продукти при розрізуванні не втрачають форму і не пускають сік.
| + | |
| − | | + | |
| − | =='''Висновок'''==
| + | |
| − | | + | |
| − | * Ми з'ясували, що генетично модифіковані організми відіграють в житті людини і усього людства важливу роль. Серед позитивних факторів - це рішення проблеми харчування всього людства шляхом адаптації нових сортів рослин та порід тварин на різних територіях, пристосування до різних умов життя; створення нових ліків; створення альтернативних видів палива тощо. Але визначено і негативні фактори, серед яких основним є невизначеність впливу на здоров'я людини, до яких негативних наслідків в стані здоров'я майбутніх поколінь приведе вживання [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО].
| + | |
| − | * В ході проекту учні навчилися розпізнавати продукти харчування, які містять [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО] за написом про їх склад.
| + | |
| − | * При [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/jurnal_doclid_har_dobav-gmo.docx дослідженні] продуктів харчування в нашому повсякденні, визначили харчові добавки, які потенційно можуть містити в собі трансгени. Результати викладені в [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamjatka.docx "Пам'ятці для споживачів"].
| + | |
| − | | + | |
| − | =='''Корисні ресурси'''==
| + | |
| − | | + | |
| − | * [http://dobavkam.net Добавкам нет]
| + | |
| − | * [http://vo.od.ua/rubrics/ehkoklub/13282.php Что такое ГМО и что с ним едят?]
| + | |
| − | * [http://ecopravo.seu.ru/books/gmo/index12.htm Какие продукты содержат ГМО и как это узнать?]
| + | |
| − | * [http://www.pravda.rv.ua/food/pluses%20and%20minuses%20of%20gmo.php ГМО – аргументы за и против]
| + | |
| − | * [http://www.tiensmed.ru/news/gmoprodus1.html ГМО: за и против]
| + | |
| − | | + | |
| − | == '''Матеріали з формувального та підсумкового оцінювання''' ==
| + | |
| − | | + | |
| − | * [https://docs.google.com/document/d/1Xca6nrIyksh2iZPnuA8bYPCltTxbpf2_GLz4MSHqqKA/edit?hl=ru# Критерії оцінювання Вікі-статті]
| + | |
| − | * [https://docs.google.com/document/d/15ytgf9lp27-hpiEfJK_YUQ78Gde3WrIPK6UsJC8-9NA/edit?hl=ru# Критерії оцінювання сайту]
| + | |
| − | * [https://docs.google.com/document/d/1LwExZnYjPXZJZWn1j2RVMXsKdXmJ-Qz68BYDjpv1b8w/edit?hl=ru#bookmark=id.afa21d977a78 Оціночний лист роботи учнів]
| + | |
| − | * [https://docs.google.com/document/d/18NoRA-aEOIBHK1gwKDx50vuoUywC1jHpjFi6_L8F5oY/edit?hl=ru# Критерії самооцінки виступу учня на захисті проекту]
| + | |
| − | | + | |
| − | == '''Матеріали по супроводу та підтримці проектної діяльності''' ==
| + | |
| − | | + | |
| − | * [http://ru.calameo.com/books/0006615374fb96fb8491f Анкета соціологічного опитування] до теми "ГМО: ворог чи друг?"
| + | |
| − | * [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/jurnal_doclid_har_dobav-gmo.docx Журнал дослідження за темою "ГМО: ворог чи друг?"](Шаблон таблиці для спільної роботи в документах Google)
| + | |
| − | * [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamjatka.docx Пам'ятка для споживачів]
| + | |
| − | * [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamyatka_robota_informacia.doc Пам'ятка для роботи з інформацією]
| + | |
