Торт "Наполеон"

Нам понадобятся

для теста: 3 стакана муки 100 г сливочного масла 200 г маргарина 1 ст.л. коньяка или водки 3/4 стакана сметаны щепотка соли

для крема: 750 мл молока 2 стакана сахара 250 г сливочного масла 3 ст. л. крахмала 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление: Перед приготовлением теста необходимо обязательно просеять муку вместе с солью на рабочую поверхность стола. Этот процесс позволит муке написаться воздухом и стать необыкновенно эластичной и упругой. Добавляем нарезанное небольшими кубиками хорошо охлажденное сливочное масло. Рубим его ножом до состояния крошки. В смесь добавляем порцию сметаны и коньяка и быстро-быстро вымешиваем тесто.

Теперь полученную порцию готового теста разрезаем на 10-12 равных частей. Каждую часть заворачиваем в пищевую пленку и отправляем пожить в холодильнике пару часиков.