Портфоліо Єрьоменко Олени

Назва навчальної теми

Машини для замішування та розкачування тіста

Основний та другорядні (дотичні) навчальні предмети

Організація виробництва;Санітарія і гігієна, Фізіологія харчування

Вік учнів, клас

І курс, 15-16 років

Стислий опис проекту (скопіювати з Плану)

Проект для учнів ПТНЗ, що проходять навчання за професією «кухар, кондитер 3 розряду» по темі «Машини для замішування та розкачування тіста» в процесі якого учні повинні вивчити класифікаці,будову, принцип роботи устаткування для замішування та розкачування тіста.

План вивчення теми (вставити файл)

[1] План вивчення теми

[2] План впровадження теми

Оцінювання (стислий опис і інструменти)

Оцінювання відбувається впродовж всього навчання за темою. Перед першим заняттям вчитель демонструє презентацію правила ескплуатації тістомесильної машини, презентацію про метод проектів, та пропонує, в залежності від визначених ним можливостей класу форми З-Х-Д або провести тестування. На основі цих форм визначається наявність необхідного рівня знань та умінь, а також визначаються навчальні потреби учнів.

У процесі роботи учні використовують контрольний список оцінювання блогу та контрольний список для роботи з інформаційними джерелами.

В процесі роботи над проектом учні працюють із формою «Я розумію» та записують свої відповіді, описують процес та результати виконання досліджень до Журналів спостережень. Крім того, викладач проводить оцінювання роботи учнів у групах та визначає проміжні результати роботи над проектом. На основі отриманих даних викладач може дещо змінювати завдання, проводячи їх у відповідність до поставленої мети проекту. По завершенню проекту вчитель оцінює результати роботи учнів за допомогою форми оцінювання блогу . Після завершення проекту можна виявити відношення до результатів проекту та непрямим способом виявити чи всі учні засвоїли результати проектів через використання тестування. Крім того, учитель проводить підсумкове обговорення-рефлексію усно. В результаті виводиться оцінка роботи учнів.

Діяльність учнів та вчителя (скопіювати з Плану з посиланнями на відповідні документи)

На підготовчому етапі вчитель перевіряє чи знають учні дану тему, тому проходять по дані й темі попереднє тестуваннята діаграми. Вчитель демонструє свої власні презентації правила есплуатації тістомесильної машини. Формулює головну проблему, над якою буде вестись робота. Учням пропонується ключове та тематичні запитання презентація. Через використання ЗХД визначаються наявні знання, а головне навчальні потреби учнів. Учні починають обговорювати основні етапи виконання проекту, розпочинають роботу над блогом (для створення блогу використовують інструкцію). На першому етапі знаходять інформацію за допомогою веб-ресурсів. На другому етапі виясняють чи існують роботи, які застосовуються в професіях, за якими навчаються учні в даному навчальному закладі. На третьому етапі досліджують чи є автоматизовані системи на виробництві даного регіону. Всю знайдену інформацію нотують у журнал спостережень. На четвертому етапі систематизують інформацію, аналізують, роблять висновки та розміщують у створений блог.

Відомості про автора

Ім'я, прізвище

Єрьоменко Олена

Фах, навчальний предмет

Викладач спецтехнолгії, організації виробництва, устаткування громадського харчування

Навчальний заклад

Вознесенський ПАЛ

Місто\село, район, область

м.Вознесенськ Миколаївська обл.

Відомості про тренінг

Тренінг за 10 версією Intel "Навчання для майбутнього". м. Вознесенськ, 8 - 14 січня 2014 року

Дати проведення тренінгу

08.01.2014-14.01.2014

Місце проведення тренінгу

Вознесенський ПАЛ

Тренери

Красовська Віра Леонідівна

Пересунько Оксана Валеріївна