Відмінності між версіями «Учебный проект "Окно в Европу"»

Версія за 14:11, 14 січня 2014

==Название проекта

Окно в Европу

== Предмет и классы Барное дело

Учащиеся 2 курса

Описание проекта

Учебный проект включает тему учебного проекта в рамках предмета: "Барное дело",по профессии "Бармен"."В ходе проекта учащиеся изучают ассортимент спиртных напитков,приготовление и отпуск слабоалкогольных напитков в других странах,ознакамливаются с новыми технологиями.Сравнивают приготовление напитков в Украине и в Европе.Отвечают на вопрос:должны ли мы перенимать опыт других стран в барном деле? В ходе работы над проектом учащиеся создают документы: презентацию, публикацию, вики-статью, диаграммы употребления разных спиртных напитков населением.Проводят опрос гостей ресторанов о их предпочтениях при употреблении коктейлей и спиртных напитков . Кроме того учащиеся разрабатывают критерии оценивания своих работ и в ходе проекта проводят самооценивание.

Основополагающий вопрос

Необходимо ли внедрять опыт Европейских стран при приготовлении коктейлей?

Проблемные вопросы

1.Насколько пользуются спросом спиртные напитки,и слабоалкогольные коктейли из них? 2.Необходимо ли расширять ассортимент коктейлей в Украине?

Учебные вопросы

1.Назовите способы приготовления коктейлей в Европе? Какова техника отмеривания компонентов коктейлей в за рубежом? Подготовка посуды согласно технологии приготовления коктейлей.Приобретение навыков приготовления гарниров и элементы оформления.Приобретение навыков приготовления, оформление, и отпуск безалкогольных коктейлей. Приобретение навыков приготовления, оформление, и отпуск алкогольных коктейлей.Отработка навыков свободного налива алкогольных напитков.Приготовление безалкогольных напитков: «Украинка», «Бриз», «Дары моря».Приготовление Слабоалкогольных напитков: «Альбатрос», «Морская иллюзия», «Голубая лагуна»

План проведения проекта

Визитная карточка проекта

Публикация учителя

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Пример продукта учебной деятельности учащегося

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Полезные ресурсы

Проекты с аналогичной тематикой

Другие документы