Учебный проект "Окно в Европу"

== Автор проэкта

Плуталова Елена Владиславовна

==Название проекта

Окно в Европу

== Предмет и классы Барное дело

Учащиеся 2 курса

Описание проекта

Учебный проект включает тему учебного проекта в рамках предмета: "Барное дело",по профессии "Бармен"."В ходе проекта учащиеся изучают ассортимент спиртных напитков,приготовление и отпуск слабоалкогольных напитков в других странах,ознакамливаются с новыми технологиями.Сравнивают приготовление напитков в Украине и в Европе.Отвечают на вопрос:должны ли мы перенимать опыт других стран в барном деле? В ходе работы над проектом учащиеся создают документы: презентацию, публикацию, вики-статью, диаграммы употребления разных спиртных напитков населением.Проводят опрос гостей ресторанов о их предпочтениях при употреблении коктейлей и спиртных напитков . Кроме того учащиеся разрабатывают критерии оценивания своих работ и в ходе проекта проводят самооценивание.

Основополагающий вопрос

Как сделать жизнь ярче?

Проблемные вопросы

1.Пользуются ли спросом коктейли в Севастополе?(анкетирование севастопольцев) 2.Как расширить ассортимент коктейлей?

Учебные вопросы

1.Назовите способы приготовления коктейлей в Европе? 2.Какова техника отмеривания компонентов коктейлей в за рубежом? 3.Подготовьте посуду согласно технологии приготовления коктейлей. 4.Какие гарниры и элементы оформления коктейлей вы знаете? 5.Перечислите инвентарь бармена? 6.Какие вы знаете формулы для приготовления коктейлей? 7.Перечислите посуду для коктейлей?

План проведения проекта

План проведения проекта

Визитная карточка проекта

Визитная карточка

Публикация учителя

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Презентация задание

Пример продукта учебной деятельности учащегося

Ассортимент креативных коктейлей Европы.

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

Самооценка качества проведенного исследования группы

Бланк оценивания совместной работы

Критерии оценивания коктейлей 1

Критерии оценивания коктейлей

Вопросы к итоговой рефлексии

Ученики осмысливают свое обучение. Вопросы на рефлексию могут быть конкретными или открытыми. Ниже приведены примеры вопросов на итоговую рефлексию:

Я узнал, что я могу...

У меня получается...

Я должен научиться...

Я могу помочь другим с...

Я хочу работать над...

Я хочу научиться как...

Я хочу отвечать за...

Помощь ученикам в планировании проекта

Используйте эти подсказки, чтобы помочь ученикам ставить цели, разрабатывать план и график для выполнения проекта.

Вопросы

Заметки

Постановка целей

Каковы ваши цели в проекте?

Какова главная цель?

Существуют ли противоречащие друг другу цели?

Разработка плана

Спланировали ли вы последовательность действий?

Включили ли вы необходимые для действий ресурсы?

Понятен ли ваш график выполнения?

Каковы ваши приоритеты?

Наблюдение процессов

Если ли какие-то трудности?

Как мы будем их преодолевать?

Если первый метод не сработает, то чем мы воспользуемся?

Что и кого вы используете в качестве ресурсов проекта?

Есть ли у вас план контроля за продвижением по проекту?

Что будете делать, если будете не успевать?

Как вы поймете, что работа соответствует критериям?

Как вы определите, что еще должно быть сделано?

Рефлексия

Включили ли вы отзывы в план улучшения проекта?

Что вы узнали о себе самом?

Какие области вы хотите улучшить?

Оценивание проектов

Оценивания наблюдения группы

Дайте ученикам эту форму, когда они будут смотреть презентацию группы. Попросите их посмотреть на приведенные ниже характеристики и дать свой отзыв на работу группы. Отметьте каждую характеристику:

+ отличная работа (трудно улучшить)

= хорошая работа (хорошо, но вы видите способ улучшить)

– слабая работа (многое нужно улучшить)

Фамилия, имя: __________________________________ Дата: ___________________

Группа, которую наблюдал: _________________________________________________

Группа работала над темой

Презентация группы была интересно (голос, движение, взаимодействие, контакт с аудиторией)

Презентация была понятной и визуально ясной - она помогла мне лучше понять тему

Все члены группы участвовали в презентации

Все участники отнеслись к проекту серьезно

Группа подробно и детально отвечала на вопросы

Презентация была содержательной (броское начало, детали в середине, хорошее заключение)

Я узнал новые вещи из презентации

Презентация хорошо отработана (без ошибок, каждый человек знает свою часть)

Выступающие говорят ясно и громко, так что всем слышно

Пожалуйста, добавьте пояснения к своим оценкам:

Итоговое оценивание

Вхождение в проект начинается с обсуждения вопросов, связанных с темой проекта: что вам известно по биологии и физике…

Проект является интегрированным, поэтому его связь со стандартами (по физике и биологии) является относительной. Главное внимание уделяется проблеме: здоровье человека и законы физики. Это проблемная тема, поэтому каждый вопрос (все виды их) является, по сути, отдельной проблемой, проблемный характер будут носить и работы учащихся (их презентации).

Для выполнения работы учащимся в помощь разработаны материалы и определены ресурсы, с которыми они могут работать. После завершения работы над проектом проводится итоговая конференция, на которой группы учащихся представляют свои презентации и другие разработки, полученные в ходе исследований в рамках проекта. При этом другие группы оценивают выступления своих товарищей и предлагают свои комментарии.

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

Барное дело

ПРАВИЛА СОЗДАНИЯ ПРЕЗЕНТАЦИИ

Как создать Веб-сайт

Блог

Полезные ресурсы

Алкогольные напитки мира

Другие документы

Отзыв о проекте Мемедуллаева Нилюфер Курсеитовна "Аэрография"