Сир

Сир: користь для здоров'я

Смачний і цінний молочний продукт - сир. Цей продукт завжди користувався популярністю в нашій країні. З ніжного, кислуватого сиру можна приготувати дуже багато смачних і корисних страв. Сир виходить завдяки виділенню з натурального молока білка і жиру - найцінніших компонентів. Вітаміни і амінокислоти, що містяться в сирі, корисні абсолютно всім.

Корисні властивості сиру

При правильному вживанні сир добре перетравлюється і засвоюється, попереджаючи атеросклероз, сприяючи нормалізації обміну речовин, а також нормальному осмотичного тиску, від якого залежить водний обмін і загальну рівновагу в організмі. У сирі містяться мінеральні речовини, дуже важливі для утворення кісткової тканини, утворення гемоглобіну в крові і роботи нервової системи.

Як правильно вибрати і зберігати сир

Зберігати сир в домашніх умовах потрібно в холодильнику в емальованому посуді. Можна також зберігати його при температурі не вище +8 ° C близько трьох діб. Якщо сир не зовсім свіжий, то його необхідно піддавати тепловій обробці - наприклад, готувати запіканки або сирники. Сьогодні в магазинах продають пастеризований сир, приготований з молока, в якому знищуються бактерії. Такий сир можна вживати без теплової обробки, тому з нього виготовляють різні сирні сирки і сирну пасту. Якщо сир непастеризований, то його також слід піддавати тепловій обробці.