Учебный проект "Окно в Европу"

== Автор проэкта

Плуталова Елена Владиславовна

==Название проекта

Окно в Европу

== Предмет и классы Барное дело

Учащиеся 2 курса

Описание проекта

Учебный проект включает тему учебного проекта в рамках предмета: "Барное дело",по профессии "Бармен"."В ходе проекта учащиеся изучают ассортимент спиртных напитков,приготовление и отпуск слабоалкогольных напитков в других странах,ознакамливаются с новыми технологиями.Сравнивают приготовление напитков в Украине и в Европе.Отвечают на вопрос:должны ли мы перенимать опыт других стран в барном деле? В ходе работы над проектом учащиеся создают документы: презентацию, публикацию, вики-статью, диаграммы употребления разных спиртных напитков населением.Проводят опрос гостей ресторанов о их предпочтениях при употреблении коктейлей и спиртных напитков . Кроме того учащиеся разрабатывают критерии оценивания своих работ и в ходе проекта проводят самооценивание.

Основополагающий вопрос

Как сделать жизнь ярче?

Проблемные вопросы

1.Пользуются ли спросом коктейли в Севастополе?(анкетирование севастопольцев) 2.Как расширить ассортимент коктейлей?

Учебные вопросы

1.Назовите способы приготовления коктейлей в Европе? 2.Какова техника отмеривания компонентов коктейлей в за рубежом? 3.Подготовьте посуду согласно технологии приготовления коктейлей. 4.Какие гарниры и элементы оформления коктейлей вы знаете? 5.Перечислите инвентарь бармена? 6.Какие вы знаете формулы для приготовления коктейлей? 7.Перечислите посуду для коктейлей?

Визитная карточка проекта

[[https://drive.google.com/file/d/0B5VCnPFcKqOaS056VTFZWC1wRmM/edit?usp=sharing Визитная карточка ] ]

Публикация учителя

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Презентация задание

Пример продукта учебной деятельности учащегося

Ассортимент креативных коктейлей Европы.