Навчальний проект Можно ли считать кулинарию искусством?

Автор проекта

Шеденко Валентина Анатольевна

Учитель трудового обучения

Разнопрофильного лицея № 1 города Харцызска

Предмет, класс

Трудовое обучение. 5 класс

Краткая аннотация проекта

Проект по трудовому обучению составлен для изучения теоретического материала и проведения практических работ к разделу «Рациональное ведение домашнего хозяйства» (3.1 Культура питания. Оборудование кухни) согласно программе «Трудовое обучение (5-12 классов)» для учащихся 5 классов городских школ общеобразовательных учебных заведений.

Проведение проекта–4 недели.

Вопросы, направляющие проект

Что будет через n лет, если наше питание будет не рациональным? Можно ли считать кулинарию искусством?

Основополагающий вопрос

Как влияет режим питания на мою жизнь? Можно ли нам прожить без этикета?

Проблемные вопросы

Какие составные входят в пищевой рацион? Что такое эстетика питания? Что необходимо учитывать при приготовлении блюд?

Учебные вопросы

Какая кухонная посуда, оборудование, приспособления, нагревательные приборы используются при обработке продуктов? Какие виды пищевых продуктов применяются для приготовления бутербродов? Что необходимо учитывать при сервировке стола? Раскрой понятие «культура поведения за столом». Какие виды бутербродов ты знаешь? Какова толщина скибки хлеба для открытых и закрытых бутербродов? Какие требования к качеству бутербродов?

План проведения проекта

Учащиеся делятся на группы, распределяют обязанности составляют план работы, проводять опрос одноклассников « Каким бутербродам отдают предпочтение большинство учащихся класса», анализируют его, составляют диаграммы в которой отобразить результаты опроса, рассчитывают себестоимость одного бутерброда, подбирают рисунки и иллюстрации, анализируют полученную информацию,делают выводы. Ознакамливаются с критериями оценивания презентации. Создают мультимедийную презентации в программе PowerPoint, которую демонстрируют перед классом. Оценивают по критериямсозданную презентацию. Во время создания публикации учащиеся составляют план публикации, подбирают информацию, рисунки в Интернете, выполняют творческие задания, пишут статьи, общаются с одноклассниками и создают публикацию. Учащиеся презентуют свою публикацию. Оценивают по критериям созданную публикацию. При создании веб- странички учащиеся знакомятся с критериями оценивания Веб- сайтов,обсуждают план действий, разрабатывают структуру сайта,подбирают материалы, создают Веб- сайт проекта, на котором размещают информацию о своем проекте. Оценивают по критериям созданный Веб- сайт. В конце проекта девочки на занятиях готовят, оформляют, подают бутерброды. Проводят дегустацию, анализируют качество бутербродов согласно требованиям.Приготовить, оформить и подать бутерброды.Провести дегустацию блюд.Проанализировать качество бутербродов согласно требованиям. 1

Визитная карточка проекта

• Визитка Шеденко.JPG
• Визитка Шеденко1.JPG

Публикация учителя

• Публикация1 стр1.jpg

  200px

• Публикация1 стр2.jpg

  200px

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

[1] Презентация

Пример продукта проектной деятельности учащихся

Помилка створення мініатюри: Файл не знайдено

[[2]]

Материалы по формирующему и итоговому оцениванию

1 2 200px

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

1

[2]

• Распределение дневного рациона.JPG
• Распределение суточного рациона.JPG

Полезные ресурсы

http:// www.lasoon.com.ua/ukr

http://etno.iatp.org.ua/book/lecture11.html
 «Салаты из сырых овощей» (http://kl.grandik.net/www/nomer-4/glava%204/12.htm.);
«Кулинарные этюды» (http://fotki.yandex.ru/contest.xml?id=15&how=&p=4);

«Кулинария на все случаи жизни»(http://www.easycookery.ru/category/teplovaya-obrabotka-produktov/);

«Карвинг –  декоративная 

резьба по овощам и фруктам (http://www.karving.ru/carving/sorevn). Компьютерная книга рецептов

   «КУХНИ МИРА»- Медиа Хауз. 
    2006г.
Ермакова В. И.Альбом плакатов 
    по кулинарии. 2005 г.
Эльмира Гончарова «Блюда из 
   овощей»:рецепты из серии 
  «Вкусные хлопоты».  2007 г. 
«Рецепты салатов из свежих овощей»(http://www.easycookery.ru/category/teplovaya-obrabotka-produktov