Порфоліо "Морозиво - смак чи отрута"

[[

Назва проекту

портфоліо "Морозиво - смак чи отрута"

Основний та другорядні (дотичні) навчальні предмети

Хімія, біологія, основи здоров’я, історія, правознавство, українська мова, людина і світ

Навчальна тема (як записано в програмі)

«Органічні сполуки і здоров’я людини. Жири, білки, вуглеводи, вітаміни як компоненти їжі, їх роль в організмі. Харчові добавки, Е-числа»

Вік учнів, клас

11 клас, 16-17 років

Стислий опис

Проект пропонується учням 11 класу при вивченні теми «Органічні сполуки і здоров’я людини. Жири, білки, вуглеводи, вітаміни як компоненти їжі, їх роль в організмі. Харчові добавки, Е-числа». Учні показують вплив морозива на організм людини; вивчають основні компоненти морозива; досліджують три зразки морозива на склад білків, жирів, вуглеводів, барвників, кислот; порівнюють результати дослідів з аналогічними відомостями на упаковці в таблиці; роблять висновок про відповідність напису і складу, відповідність користі і шкоди морозива.

Повний План вивчення теми

план вивчення теми план впровадження

Навчальні цілі (скопіювати з Плану)

Після завершення проекту учні зможуть: • Розповісти історичні відомості про виникнення морозива • Характеризувати три виду морозива за якісним складом • Проводити самостійні лабораторні дослідження на визначення білків, жирів, вуглеводів, барвників, лимонної кислоти, залишків амінокислот дотримуючись правил техніки безпеки, • Робити висновки на основі проведених досліджень та аналізу сформуються навички: - Безпечної поведінки з хімічними реактивами та ресурсами Інтернету; - Хімічного мовлення та виступу на публіці; - Формулювання та аргументування власної точки зору; - Пристосовування до різних видів діяльності, рівнів відповідальності; - Ефективного використання часу та раціонального розподілу навантаження; - Відповідального ставлення до авторського права; - Ефективного спілкування та співробітництва в команді; - Використання ресурсів Інтернету, електронних посібників, ППЗ, програмам Microsoft Office для пошуку, обробки інформації, представлення результатів дослідження

Опис оцінювання (скопіювати з Плану)

На початку проекту проводиться усне опитування методом мозкової атаки, тестування з рівня знань учнів з органічної хімії, діагностика потреб учня, готовність учнів до участі в проекті, спонукання учнів до самоспрямування у навчанні та співпраці. Під час проведення проекту проводиться анкетування для групування учнів і розподілення ролей; відслідковування ходу виконання роботи, заповнення листів самооцінки та взаємооцінки, тестування з отриманих знань з теми по програмі. Для оцінки результатів проектної діяльності використовуються контрольні списки та різні форми і методи оцінювання, наприклад стратегія «Думаємо-Об’єднуємось-Ділимося» пропонує учням спочатку обдумати запитання, потім у групі обговорити можливі відповіді на нього, а потім представити свої ідеї всьому класу для загального обговорення. Це допомагає учням організувати свої попередні знання і висунути нові ідеї, оцінити здатність учнів брати на себе відповідальність за власне навчання, навички міжособистісного спілкування, створення роботи високої якості, розуміння зворотного зв'язку і оцінювання робіт однолітків, розвиток розуміння учнями навчального матеріалу в ході виконання проекту. Учні використовують їх і для розмірковування над способами свого навчання. Оцінюється вміння дітей обирати корисні веб-ресурси та представляти її в доступному вигляді. Під час консультацій використовуються контрольні списки та підказки для спрямовування діяльності учнів в проекті. Використовування вчителем власних схематичних, чорнових нотаток спостережень щодо просування учнів у навчанні та ведення контрольних списків для того, щоб відслідковувати індивідуальну та групову поведінку учнів. По завершенню проводиться учнівська конференція, на якій учні представляють результати своїх досліджень, презентації, листки оцінювання. Проводиться самооцінка та взаємооцінка внеску в проект, оцінка звітів отриманих досліджень. Визначається рівень здобутих учнями знань та отриманих навичок

Діяльність учнів (скопіювати з Плану)

За тиждень до початку проекту вчитель інформатики збирає форми щодо надання прав/дозволів (батьківський дозвіл на користування Інтернетом)[1], перевіряє потрібні комп’ютерні програми у комп’ютерному класі, вчитель хімії роздає буклети[2][3] Напередодні проекту три учні отримують випереджаюче завдання на підготовку повідомлень про історичну довідку, переваги та недоліки морозива у зручному для них вигляді (усне повідомлення, презентація, буклет, відеоролик). Решта учнів знайомляться з темою проекту під час перегляду вчительської презентації[4], яка спонукає учнів до самоспрямування в досягненні мети. Проводиться вхідне тестування, за результатами якого учні об’єднуються в різнорівневі групи по троє. Кожна група складає план проектної діяльності згідно отриманих інструкцій і дотримання правил техніки безпеки та розподіляють ролі між членами групи (проведення дослідів, записи спостережень, формулювання висновків, підготовка звітів), прийнявши до уваги перед цим три презентації випереджаючих завдань. Всі групи отримують контрольні списки до своїх продуктів проектної діяльності. Після цього вони отримують по три зразки морозива, готують їх водні розчини, проводять лабораторні дослідження за розданими інструкціями дотримуючись правил техніки безпеки на визначення: • Білків – біуретова реакція з яскравим фіолетовим забарвленням розчину, • Жирів – поява жирової плями на фільтрувальному папері, • вуглеводів - якісна реакція на крохмаль з фіолетовим забарвленням (для морозива в стаканчиках), якісна реакція на глюкозу з переходом яскраво-блакитного кольору в цегляно-червоний, • барвників – зміна кольору Е-добавок при додаванні лугу, • лимонної кислоти – зміна забарвлення універсального індикаторного паперу, • залишків амінокислот – ксантопротеїнова реакція з появою жовтого кольору розчину. Під час виконання проекту фіксують свої спостереження в лабораторний зошит, записують висновки дослідів, заповнюють форми взаємооціювання[5], самооцінювання[6], співпраці в групі[7], виконують завдання на перевірку отриманих знань з теми. На протязі виконання роботи учні готують звіти у зручних для них формах (паперовий вигляд, презентація[8], буклет, пам’ятка, відеоролик) Кожна група презентує результати своїх досліджень на підсумковій конференції. Відбувається рефлексія, оцінювання навчальних досягнень. Оцінка складається з: оцінки товаришами внесеної “лепти”[9], самооцінки. взаємооцінки, оцінки за оформлення звіту, де враховується хімічна грамотність. На підставі всіх отриманих оцінок учню виставляється оцінка – середнє арифметичне всіх видів оцінювання

Відомості про автора

Ім'я, прізвище

Лупол Людмила Анатоліївна

Фах, навчальний предмет

вчитель, хімія, основи здоров’я

Навчальний заклад

Петрівська загальноосвітня школа І – ІІІ ступенів Олександрівської районної ради

Місто\село, район, область

Село Петрівка Друга Олександрівського району Донецької області

Відомості про тренінг

Дати проведення тренінгу

05.06.2012 – 09.06.2012

Місце проведення тренінгу

М. Донецьк ОблІППО

Тренери

Давидов Антон Васильович, Герман Артем Юрійович