Портфолио Карнаушенко Русланы Викторовны по теме "Внимание! Пищевые добавки!"

Назва проекту

Внимание! Пищевые добавки!

Основний та другорядні (дотичні) навчальні предмети

Химия. Биология, информатика, основы здоровья

Навчальна тема (як записано в програмі)

Органические вещества и здоровье человека. Пищевые добавки, Е-числа

Вік учнів, клас

11 класс. 15-16 лет

Стислий опис

Учебный проект по химии для учащихся 11 класса на тему « Пищевые добавки, Е-числа». Класс делится на группы социологов, ученых-исследователей, лаборантов, статистов, информатиков, которые исследуют этикетки пищевых продуктов на содержание добавок. По итогам проекта создается веб-страница, на которой будет размещена информация о пищевых добавках, советы по здоровому питанию.

Навчальні цілі (скопіювати з Плану)

1. Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания.

2. Определить значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов.

3. Определить потенциальную опасность пищевых добавок на здоровье человека.

4. Составить характеристику пищевым добавкам как компонентам пищи.

5. Научиться пользоваться информацией на этикетках пищевых продуктов для сохранения своего здоровья.

6. Научиться создавать рекомендации по рациональному использованию пищевых добавок.

7. Научиться быстро и эффективно искать информацию, критически относиться к ней, быстро и умело использовать ее.

8. Использовать компьютерные технологии как инструмент для общения, исследования, оценивания информации.

9. Учиться принимать ответственность за результаты совместной деятельности.

10. Систематизировать и представлять новую информацию для других.

Діяльність учнів (скопіювати з Плану)

Перед началом работы над проектом рекомендуется ознакомить учащихся на классном часе о методе проектов, а родителей проинформировать на родительском собрании о сути данного метода, а также конкретно о теме и итоге работы над данным проектом.

На первом уроке учитель использует презентацию, которая помогает ввести учащихся в тему, мотивирует к участию в проекте. В ходе презентации учащиеся заполняют таблицу «З-Х-Д» и работают с организационной диаграммой. Тематические вопросы позволяют ученикам выбрать темы исследования и объединиться в группы. Каждая группа получает задание и инструкции по его выполнению. Учащиеся объединяются в малые группы согласно своему выбору (учитель может корректировать группы с учетом учебных достижений учеников), получают задания и инструкции для проведения исследований. Создается 5 малых групп по 4 человека в каждой. Каждая группа получает задания:

1.Проведение соцопроса «Что я знаю о пищевых добавках?» (анкета расположена на сайте https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?pli=1&formkey=dGtUS1NuR2RlWUNIdnJMQVFyTFdxalE6MQ#gid=0). В анкетировании могут принимать участие учащиеся школы, члены их семей, учителя, а также все желающие.

2.Исследование этикеток на содержание в продуктах пищевых добавок, классификация пищевых добавок

3.Проведение лабораторных исследований по определению содержания пищевых добавок в продуктах питания (чипсах, сухариках, напитках, колбасах и т.д.)

4.Оформление результатов работы, выработка рекомендаций по здоровому питанию

5.Создание веб-страницы «Полезные советы. Пищевые добавки»

После объединения в группы ученики разрабатывают план работы и пошаговые инструкции для работы над заданием.

Перед началом работы над проектом учащиеся получают инструктивные материалы (памятки-напоминания) по работе с компьютером и с сетевыми ресурсами, памятки-критерии для оценивания веб-сайтов, памятки и тест о защите авторских прав, ссылки на сайты, содержащие полезную информацию по теме проекта, макет шаблона веб-страницы. Все памятки рассчитаны на учащихся старших классов, которые изучают информатику в школе со 2 класса. Также все группы получают заготовки для списка использованной литературы.

Каждая группа представляет результаты своей работы в виде конкретного продукта. А именно:

1 группа – итоги соцопроса в виде организационной диаграммы;

2 группа – в виде таблицы-классификатора;

3 группа – в виде отчета в лабораторном журнале;

4 группа – в виде составления буклета;

5 группа – в виде создания веб-страницы.

Работа групп должна быть согласована, ограничиваться временными рамками, так как итог деятельности каждой группы зависит от итога работы предыдущей.

В ходе работы над проектом учащиеся могут общаться в форуме, использовать голосовые сообщения, вести переписку по электронной почте.

На протяжении выполнения проекта учитель контролирует и оценивает работу каждого ученика и работу группы в целом. Для этого используются журнал наблюдений, формы для оценивания и самооценивания.

Защита проекта происходит на 3 уроке изучения темы. Каждая группа презентует свой продукт, оценивание которого происходит по специальным формам. Работа каждого ученика оценивается также путем саморефлексии, оценивания внутри группы.

Лабораторные исследования учащиеся 3 группы проводят по этикеткам, используя таблицу-классификатор, подготовленную учениками 2 группы. Специальных реактивов для проведения исследования не требуется.

Відомості про автора

Ім'я, прізвище

Карнаушенко Руслана Викторовна

Фах, навчальний предмет

Заместитель директора по УВР, учитель химии

Навчальний заклад

Мариупольская специализированная школа І-ІІІ ступенй №40 имени Мисько Е.М.

Місто\село, район, область

г. Мариуполь, Донецкая область

Контактні дані

e-mail: 1973Ruslanaнаgmail.com