Учебный проект "Окно в Европу"

== Автор проэкта

Плуталова Елена Владиславовна

==Название проекта

Окно в Европу

== Предмет и классы Барное дело

Учащиеся 2 курса

Описание проекта

Учебный проект включает тему учебного проекта в рамках предмета: "Барное дело",по профессии "Бармен"."В ходе проекта учащиеся изучают ассортимент спиртных напитков,приготовление и отпуск слабоалкогольных напитков в других странах,ознакамливаются с новыми технологиями.Сравнивают приготовление напитков в Украине и в Европе.Отвечают на вопрос:должны ли мы перенимать опыт других стран в барном деле? В ходе работы над проектом учащиеся создают документы: презентацию, публикацию, вики-статью, диаграммы употребления разных спиртных напитков населением.Проводят опрос гостей ресторанов о их предпочтениях при употреблении коктейлей и спиртных напитков . Кроме того учащиеся разрабатывают критерии оценивания своих работ и в ходе проекта проводят самооценивание.

Основополагающий вопрос

Необходимо ли внедрять опыт Европейских стран при приготовлении коктейлей?

Проблемные вопросы

1.Насколько пользуются спросом спиртные напитки,и слабоалкогольные коктейли из них? 2.Необходимо ли расширять ассортимент коктейлей в Украине?

Учебные вопросы

1.Назовите способы приготовления коктейлей в Европе? 2.Какова техника отмеривания компонентов коктейлей в за рубежом? 3.Подготовьте посуду согласно технологии приготовления коктейлей. 4.Какие гарниры и элементы оформления коктейлей вы знаете? 5.Перечислите инвентарь бармена? 6.Какие вы знаете формулы для приготовления коктейлей? 7.Перечислите посуду для коктейлей?

План проведения проекта

м

Публикация учителя

Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся

Презентация задание

Пример продукта учебной деятельности учащегося

Ассортимент креативных коктейлей Европы.