Відмінності між версіями «Wiki Стаття учня "Фест Файна Газдиня"»
(→Назва проекту) |
(→Результаты исследования) |
||
| Рядок 22: | Рядок 22: | ||
- Слід спростити працю офіціанта до мінімуму за допомогою машин - 13 % | - Слід спростити працю офіціанта до мінімуму за допомогою машин - 13 % | ||
- Ні, ресторан не може лишитись повноцінного обслуговування офіціантами - 75% | - Ні, ресторан не може лишитись повноцінного обслуговування офіціантами - 75% | ||
| − | - Утримались від відповіді - 5%[[ | + | - Утримались від відповіді - 5% |
| + | [[Рисунок412.jpg]] | ||
==Вывод== | ==Вывод== | ||
Версія за 17:49, 6 лютого 2012
Зміст
Назва проекту
Фест Файна газдиня
Автори проекту
Бричок Євген та Єрмолоаєва Анастасія
Тема дослідження
Дослідити роботу офіціанта без машин та роботу механізованих ліній без обслугоуючого персоналу.
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
Чи можливо замінити людську працю на механічну?
Гипотеза исследования
Людська праця в обслуговуванні відвідувачів - не замінна!
Цели исследования
Ми живемо в 21 столітті, в епоху новітніх технологій. Людську працю прагнуть полегшити, створити більш комфортні умови праці для людини. Ця мета торкнулась і ресторанного бізнесу. З'являються механізовані лінії, самообслуговуючі пункти, R-keeper системи и т.п. Проте чи можливо вилучити офіціанта із рушійної сили ресторану?
Результаты исследования
Учні провели досліди:провели опитування серед студентів груп за професією "Кухар; офіціант", провели бесіду з робітниками підприємств масового харчування, опрацювали інформації з інтернет ресурсів. Підводячі підсумки група опитувальних студентів та співробітників ПМХ дали такі показники: - Так, в ресторанах слід замінити працю офіціанта на механічну - 7% - Слід спростити працю офіціанта до мінімуму за допомогою машин - 13 % - Ні, ресторан не може лишитись повноцінного обслуговування офіціантами - 75% - Утримались від відповіді - 5% Рисунок412.jpg
Вывод
За допомогою проведених дослідів, опитуванн, анкетування та опрацювання інтернет джерел, учні дійшли висновку, що не можливо замінити роботу офіціанта в ресторані. Її можна дещо полегшити, проте ні в якому разі не замінити. відвідувачі приходячи до ресторану прагнуть відчути камерну обстановку, затишок, домашню гостинність, елегантність, витонченість. Навіть якщо кухня буде приголомшеною, смачною, новітньою, але до цього не буде торкатись рука офіціанта - задоволення буде лише на половину. Підводячи пудсумки, можна відмітити, що "Обличчя" кожної оселі це господиня, а ось ресторану - офіціант".
