Відмінності між версіями «Користь від грибів»
Рядок 21: | Рядок 21: | ||
• перець | • перець | ||
• сіль | • сіль | ||
+ | ''' | ||
+ | Спосіб приготування:''' | ||
+ | 1. Зріжте з батона скориночки і замочіть м’якоть в молоці. | ||
+ | |||
+ | 2. Цибулину дрібно наріжте і обсмажте в олії до золотавого кольору. | ||
+ | |||
+ | 3. Гриби очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками. | ||
+ | |||
+ | 4. Покладіть половину нарізаних грибів в добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Періодично помішуючи, смажте гриби, поки грибний сік не випарується майже до кінця. Трохи посоліть, уменшіть вогонь і смажте до повного випаровування рідині, але не засмажуйте до хрускоту. Повторіть процедуру з другою половиною грибів. | ||
+ | |||
+ | 5. Добре відіжміть замочений хліб. | ||
+ | |||
+ | 6. Пропустіть смажені гриби, цибулю і віджатий хліб через м’ясорубку. Поперчіть, посоліть фарш, додайте роздавлений часник. | ||
+ | 7. Додайте у фарш два жовтки, гарненько вимісіть та поставте на холод на 30 хвилин. | ||
+ | |||
+ | 8. Зліпіть з фаршу невеликі котлетки, обваляйте їх в панірувальних сухарях. | ||
+ | |||
+ | 9. Смажте котлети на олії на середньому вогні. |
Версія за 16:00, 12 лютого 2013
"Страви з грибів"
Духмяні, ніжні котлетки в хрусткій скориночці
Вам знадобиться: • 650 г свіжих печериць або білих грибів • 1 цибулина • 2 яєчних жовтки • 3/4 склянки молока • шматок вчорашнього батона завтовшки близько 4 см • 1 невеликий зубчик часнику (за бажанням) • чорний мелений перець • сіль • панірувальні сухарі • олія для обсмажування Для соусу: • 200 г сметани • 1/2 склянки (100 мл) овочевого або м’ясного бульйону • 1 ст. ложка без верху борошна • 30 г вершкового масла • перець • сіль Спосіб приготування: 1. Зріжте з батона скориночки і замочіть м’якоть в молоці.
2. Цибулину дрібно наріжте і обсмажте в олії до золотавого кольору.
3. Гриби очистіть, помийте і наріжте невеликими шматочками.
4. Покладіть половину нарізаних грибів в добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Періодично помішуючи, смажте гриби, поки грибний сік не випарується майже до кінця. Трохи посоліть, уменшіть вогонь і смажте до повного випаровування рідині, але не засмажуйте до хрускоту. Повторіть процедуру з другою половиною грибів.
5. Добре відіжміть замочений хліб.
6. Пропустіть смажені гриби, цибулю і віджатий хліб через м’ясорубку. Поперчіть, посоліть фарш, додайте роздавлений часник. 7. Додайте у фарш два жовтки, гарненько вимісіть та поставте на холод на 30 хвилин.
8. Зліпіть з фаршу невеликі котлетки, обваляйте їх в панірувальних сухарях.
9. Смажте котлети на олії на середньому вогні.