Відмінності між версіями «Учебный проект."Мясо в нашей жизни"»
Матеріал з Iteach WIKI
(→Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся) |
(→Другие документы) |
||
| (не показані 69 проміжних версій 3 учасників) | |||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
== Автор проекта == | == Автор проекта == | ||
| + | [[Машнина Ольга Александровна]] | ||
== Название проекта == | == Название проекта == | ||
| + | Мясо в нашей жизни | ||
== Предмет. Возраст учащихся == | == Предмет. Возраст учащихся == | ||
| + | Технология приготовления пищи с основами товароведения | ||
| + | учащиеся 2 курса. | ||
== Описание проекта == | == Описание проекта == | ||
| + | Учебный проект включает тему учебного проекта в рамках предмета: "Технология приготовления пищи с основами товароведения",по профессии "Повар"."В ходе проекта учащиеся изучают пищевую ценность мяса из говядины, свинины, баранины и соевого мяса, определяют усвояемость и полезность мяса. Сравнивают мясо и соевое мясо и отвечают на вопрос:можно ли сделать шашлык из соевого мяса? В ходе работы над проектом учащиеся создают документы: презентацию, публикацию, вики-статью, диаграммы употребления населением вида мяса .Проводят опрос населения о виде потребления мяса и какое блюдо предпочитают из мяса. Кроме того учащиеся разрабатывают критерии оценивания своих работ и в ходе проекта проводят самооценивание. | ||
== Вопросы, направляющие проект == | == Вопросы, направляющие проект == | ||
===''Основополагающий вопрос''=== | ===''Основополагающий вопрос''=== | ||
| + | Каковы кулинарные возможности? | ||
===''Проблемные вопросы''=== | ===''Проблемные вопросы''=== | ||
| + | Есть или не есть мясо? | ||
| + | |||
| + | Мясо приносит пользу или вред? | ||
| + | |||
| + | Можно ли заменить соевое мясо на мясо из говядины, свинины? | ||
===''Учебные вопросы''=== | ===''Учебные вопросы''=== | ||
| + | 1. Мясо, каких домашних животных человек употребляет в пищу? | ||
| − | + | 2. Как определить качество мяса? | |
| − | + | 3. Каковы возможности кулинарного использования мяса разных видов? | |
| − | + | 4. Назовите порционные п/ф из свинины по способу приготовления? | |
| − | + | 5. Назовите, какие виды панировок можно использовать для п/ф из мяса? | |
| − | + | 6. Как приготовить п/ф из свинины - эскалоп? | |
| − | + | 7. Как приготовить п/ф из свинины - шницель? | |
| − | + | ||
| − | + | 8. Какие виды эскалопа вы знаете? | |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | == | + | ==План проведения проекта== |
| − | |||
| − | + | [https://docs.google.com/file/d/1t0wqSnQ7RCMWOK1FiNC7l2UqL33wIcr2fxAqlnx4oihjZNXlLmfeeFbsivod/edit План проведения проекта] | |
| − | == | + | == Визитная карточка проекта == |
| − | + | [https://docs.google.com/document/d/1kd6AJhHfeuip2-GM8N8m4t5I7PR2chWBU2FS6sMkiYk/edit Визитная карточка] | |
| − | == | + | == Публикация учителя == |
| − | + | [[Файл:Публикация родители О.А..jpg]] [[Файл:Публикация родители 2 О.А..jpg]] | |
| − | == | + | == Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся == |
| + | [https://docs.google.com/presentation/d/15O5OlrA9lmuR-iBhdtHr2f7qcuTZIIdsqiEP7jd-NvU/edit#slide=id.g24a066d3_1_12 Вводная презентация учителя] | ||
| − | == | + | == Пример продукта учебной деятельности учащегося == |
| − | + | [[Cтатья от имени учащихся]] | |
| + | == Материалы по формирующему и итоговому оцениванию == | ||
| + | [https://docs.google.com/file/d/1NQoM1AHoNGnkK4esQ2UenHtmplQ68awGwvynO3k2yEarpJYdDZtLaMZWLPZg/edit Последовательность оценивания учащихся в проекте] | ||
| + | [https://docs.google.com/file/d/1qxWUEYj1EqjSJCGHjQ22SHx9hAyq75x2coMkYkxR8mtDjWk9rjjHWTLQlkFW/edit Бланки самооценивания критического мышления учащихся в работе над проектом] | ||
| − | [ | + | [https://docs.google.com/file/d/1X09PI9xaQll58zRWg8NqwmKRGBNV5nZSZdEGye4MThyMhgH0-5OJnGq7bfcb/edit Самооценивание качества проведенного исследования в группах] |
| − | + | [https://docs.google.com/file/d/1znSaIYVr2kZu3rMupGJKvUxOMlb_Q_zxRH4TGBlbodqRz-0nADnrRRPz4UB3/edit Критерии оценивания презентаций] | |
| + | |||
| + | [https://docs.google.com/file/d/1_BTlWRxG_WUafRCMqQAu3JAF5BCf69TFhxu2XzopPyGSenSdixthxp1zkxDz/edit Критерии оценивания wiki-статьи] | ||
| + | |||
| + | [https://docs.google.com/file/d/1kkR2SKlOvqhIvNHPZaqpXy7kxFJsS8D2ng0gkOWyY_XLb4lIthnSaKPaTsXq/edit Самооценка учащихся] | ||
| + | |||
| + | [https://docs.google.com/file/d/12SXCWVnjqz0qKWJaLx-pUZVB_UdGclit6wvr8NaWKmdkalI4TYq-IB2z3w41/edit Тест - проверь свои знания] | ||
== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности == | == Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности == | ||
| + | [http://massa2012.jimdo.com/ Сайт проекта] | ||
| + | |||
| + | [https://docs.google.com/file/d/1WVGDv0NqAfUZi4tM1616Id4NDi_MK75_gCVEmkcjVuMJM8Xz3AkGcPnvgrya/edit Правила работы на ПК] | ||
| + | |||
| + | [https://docs.google.com/file/d/1yH9RFthIMhWshZajCtxX-JKm4JumvGtWZUhYELoJLadub1F4O-S-xYF4FEwe/edit Памятка для учащихся] | ||
== Полезные ресурсы == | == Полезные ресурсы == | ||
| + | [http://www.domsovetof.ru/board/voprosy_otvety_kulinarija_recepty/mjaso/drova_dlja_shashlyka/83-1-0-1522 Дрова для шашлыка] | ||
| + | |||
| + | [http://dom-sovetik.ru/second/meats.html Полезные советы о мясе] | ||
| + | |||
| + | [http://2000sovetov.com/kak-pravilno-zharit-shashlyk-chtoby-on-byl-vkusnym-poleznye-sovety/ Полезные советы о шашлыках] | ||
== Проекты с аналогичной тематикой == | == Проекты с аналогичной тематикой == | ||
| + | [http://wiki.iteach.com.ua/%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82_%22%D0%97%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5_%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%22 Здоровое питание] | ||
== Другие документы == | == Другие документы == | ||
| + | [https://docs.google.com/document/d/1eQg2-MbdkMazJ0P8VxjnLTLh3xNAp4zpIXOn6NacCbo/edit Отзыв о проекте Флейтух Г.А. "Куда бежит "Железный конь?".] | ||
| + | [https://docs.google.com/document/d/1B2Iqimnw19wnQHbmNtS438oJUjxDWNp50PxpQ8u1YHE/edit Отзыв о проекте Стрилец О. "Анатомия сетей"] | ||
[[Категорія:ТЕО]] | [[Категорія:ТЕО]] | ||
[[Категорія:Банк проектів]] | [[Категорія:Банк проектів]] | ||
[[Категорія:Шаблони]] | [[Категорія:Шаблони]] | ||
Поточна версія на 22:14, 29 червня 2012
Зміст
- 1 Автор проекта
- 2 Название проекта
- 3 Предмет. Возраст учащихся
- 4 Описание проекта
- 5 Вопросы, направляющие проект
- 6 План проведения проекта
- 7 Визитная карточка проекта
- 8 Публикация учителя
- 9 Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
- 10 Пример продукта учебной деятельности учащегося
- 11 Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
- 12 Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности
- 13 Полезные ресурсы
- 14 Проекты с аналогичной тематикой
- 15 Другие документы
Автор проекта
Название проекта
Мясо в нашей жизни
Предмет. Возраст учащихся
Технология приготовления пищи с основами товароведения учащиеся 2 курса.
Описание проекта
Учебный проект включает тему учебного проекта в рамках предмета: "Технология приготовления пищи с основами товароведения",по профессии "Повар"."В ходе проекта учащиеся изучают пищевую ценность мяса из говядины, свинины, баранины и соевого мяса, определяют усвояемость и полезность мяса. Сравнивают мясо и соевое мясо и отвечают на вопрос:можно ли сделать шашлык из соевого мяса? В ходе работы над проектом учащиеся создают документы: презентацию, публикацию, вики-статью, диаграммы употребления населением вида мяса .Проводят опрос населения о виде потребления мяса и какое блюдо предпочитают из мяса. Кроме того учащиеся разрабатывают критерии оценивания своих работ и в ходе проекта проводят самооценивание.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Каковы кулинарные возможности?
Проблемные вопросы
Есть или не есть мясо?
Мясо приносит пользу или вред?
Можно ли заменить соевое мясо на мясо из говядины, свинины?
Учебные вопросы
1. Мясо, каких домашних животных человек употребляет в пищу?
2. Как определить качество мяса?
3. Каковы возможности кулинарного использования мяса разных видов?
4. Назовите порционные п/ф из свинины по способу приготовления?
5. Назовите, какие виды панировок можно использовать для п/ф из мяса?
6. Как приготовить п/ф из свинины - эскалоп?
7. Как приготовить п/ф из свинины - шницель?
8. Какие виды эскалопа вы знаете?
План проведения проекта
Визитная карточка проекта
Публикация учителя
Презентация учителя для выявления представлений и интересов учащихся
Пример продукта учебной деятельности учащегося
Материалы по формирующему и итоговому оцениванию
Последовательность оценивания учащихся в проекте
Бланки самооценивания критического мышления учащихся в работе над проектом
Самооценивание качества проведенного исследования в группах
Критерии оценивания презентаций
Критерии оценивания wiki-статьи
