http://wiki.iteach.com.ua/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A3%D1%87%D0%BD%D1%96%D0%B2%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%BA%D1%96-%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%B4%D0%BE_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%83_%22%D0%97%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BA%22Учнівська вікі-сторінка до проекту "Золотий колосок" - Історія редагувань2026-05-25T03:54:09ZІсторія редагувань цієї сторінки в вікіMediaWiki 1.24.1http://wiki.iteach.com.ua/index.php?title=%D0%A3%D1%87%D0%BD%D1%96%D0%B2%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D0%B2%D1%96%D0%BA%D1%96-%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%B4%D0%BE_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%83_%22%D0%97%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BA%22&diff=1032502&oldid=prevDobronata: Створена сторінка: == Назва проекту == = <span style="color:#008000;">Золотий колосок</span> = == Автори проекту == Стрюк Сергі...2017-12-06T20:56:51Z<p>Створена сторінка: == Назва проекту == = <span style="color:#008000;">Золотий колосок</span> = == Автори проекту == Стрюк Сергі...</p>
<p><b>Нова сторінка</b></p><div>== Назва проекту ==<br />
<br />
= <span style="color:#008000;">Золотий колосок</span> =<br />
<br />
== Автори проекту ==<br />
<br />
Стрюк Сергій та Дороніна Діана<br />
<br />
== Тема дослідження ==<br />
<br />
Ми, група «Зернятко», провели дослідження "Золотий колосок". Вивчили різноманіття хлібних виробів та важливість хліба в житті людини.<br />
<br />
== Основна ідея дослідження ==<br />
<br />
Основна ідея складається в розкритті й встановленні зв'язків з втрощуванням хліба в українських звичаях, які збереглися до нашого часу, дослідити різноманіття хлібних виробів.<br />
<br />
<br />
<br />
== Хід і результати дослідження ==<br />
<br />
=== <span style="color:#A52A2A;"><u>'''З чого виробляється борошно?'''</u></span> ===<br />
<br />
У більшості народів світу і на всіх континентах хліб і круп'яно-макаронні вироби-- основна їжа. Здавна існувало безліч різновидів і сортів хліба. Історія хліба налічує близько 12 тисяч років. У прадавні часи, коли люди перейшли до осілого способу життя, вони навчилися вирощувати хлібні злаки і отримувати зерно, яке було придатне для їжі та зберігання. Для отримання борошна та крупи зерно перетирали між плоским камінням ( далекими педками жорен). Розмолоте у такий спосіб зерно заливали водою і вимішували, а з тіста, випікали коржі на заздалегідь розжареному вогнищі каміні. Подібний спосіб випічки хліба у вигляді твердих прісних коржів можна зустріти і в наші дні в країнах Азії і Африки, а борошно, яке використовують для його приготування, отримують, зазвичай, з ячменю, проса, кукурудзи і гречки, тобто із зерна, бідного на клейковину. <br />
<br />
== <span style="color:#40E0D0;"><u>'''З чого &nbsp;можна виготовити хліб?'''</u></span> ==<br />
<br />
Що ж таке хліб? Рослини, зерна яких годяться для їжі , називаються хлібом. Отже до хліба належать&nbsp;: рис, пшениця, кукурудза, просо, гречихи, горох, овес, ячмінь. Знайомий нам дріжджовий хліб був вперше випечений близько 4500 років тому стародавніми єгиптянами. Він виготовляється з дріжджового тіста, яке отримують, змішуючи борошно жита або пшениці з водою та пивними або хлібопекарськими дріжджами з подальшою ферментацією, яка називається "підняття тіста". Спочатку хліб випікали з муки грубішого помолу ніж нині. Єгиптянам ми також зобов'язані і винаходом перших печей для випікання хліба, а відкриття археологів, зроблені при розкопках стародавніх гробниць, доводять, що цей народ знав не менше 50 різних видів хлібних виробів, у тому числі з різними домішками.<br />
<br />
=== <span style="color:#800080;"><u>'''Які існують&nbsp;хлібобулочні вироби?'''</u></span> ===<br />
<br />
Найширшим поняттям, яке об'єднує всі групи хлібних виробів хліб, булочні і здобні вироби та ін.), є поняття „хлібобулочні вироби". Це харчові продукти, які випікають з борошна, дріжджів, солі, води та додаткової сировини. У хлібопекарській промисловості всі хлібопекарські вироби об'єднують у вісім основних груп. Хліб із житнього борошна і з суміші житнього і пшеничного борошна; з житнього борошна сіяного, обдирного і оббивного; з суміші різних сортів житнього і пшеничного борошна. Хліб із пшеничного борошна: оббивного, вищого, 1-го і 2-го сортів; із суміші різних сортів борошна. Булочні вироби (батон, булки, булочки, булочний дріб'язок, сайки, плетінки та ін..): з пшеничного борошна вищого, 1-го і 2-го сортів; із суміші різних сортів пшеничного борошна. Вироби здобні хлібобулочні (булки, булочки, ватрушки, здоба, перепічки, конвертики та ін..): з пшеничного борошна вищого і 1-го сортів; із житнього борошна; з суміші житнього і пшеничного борошна. Вироби бубличні, хлібні палички і соломка: з пшеничного борошна вищого сорту; із пшеничного борошна 1-го сорту. Вироби сухарні, хлібні хрусти: з пшеничного борошна вищого сорту; з пшеничного борошна 1-го сорту; з пшеничного борошна 2-го сорту; сухарі армійські. Пироги, пиріжки, пончики. Хлібобулочні дієтичні вироби.<br />
<br />
== Висновки ==<br />
<br />
Рослини, зерна яких годяться для їжі, теж називають хлібом. Отже до хліба належать: рис, кукурудза, пшениця, ячмінь, горох, просо, овес, гречиха.-- з цих круп може виготовлятись борошно. У повсякденному харчуванні населення низки країн світу хліб та інші зернові продукти займають більше ніж 50. Латиноамериканські кукурудзяні тартинки, арабські коржики, індійські чапати, найрізноманітніші азіатські та африканські коржі -- прямі нащадки прісного хліба, а хліб з дріжджового тіста в його численних й різноманітніших видах -- від житніх буханців до французьких булок та батонів -- спадкоємці винаходу стародавні єгиптяни. У хлібопекарській промисловості всі хлібопекарські вироби об'єднують у вісім основних груп.<br />
<br />
<br />
<br />
== ==<br />
[[Category:Шаблони]]</div>Dobronata