Iteach WIKI - Внесок користувача [uk]

Учнівська вікі-стаття ГМО - ворог чи друг?

2011-05-16T12:25:10Z

Светлана Брюховецкая: Створена сторінка: =='''Учасники проекту'''== Група учнів 10-11 класів =='''Тема дослідження'''== Днк.jpg …

=='''Учасники проекту'''==

Група учнів 10-11 класів

=='''Тема дослідження'''==

[[Файл:Днк.jpg|Днк.jpg]]

== '''''[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО] - ворог чи друг?''''' ==

== '''Проблемне питання''' ==

Чи зможе Земля нагодувати Людство самостійно?

== '''Гіпотеза дослідження''' ==

[http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC Генетично-модифіковані організми] - це не лише шлях до рішення глобальної проблеми людства по забезпеченню продуктами харчування, а й один із негативних факторів впливу на здоров'я людини

=='''Мета дослідження'''==

* З'ясувати, яку роль в житті людини і усього людства відіграють [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC генетично модифіковані організми].
* Навчитися розпізнавати продукти харчування, які містять [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО].
* Дослідити продукти харчування в нашому повсякденні, які потенційно можуть містити в собі трансгени. Результати викласти в '''''"Пам'ятці для споживачів"'''''.

'''Дати відповідь на запитання:'''

# Що таке [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО]?
# Яка наукова галузь вивчає проблеми [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО]?
# Історія виникнення [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC генетично модифікованих організмів].
# Як практично отримують продукт [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ генної інженерії]?
# Які наслідки використання [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО] для людства (позитивні і негативні)?
# Як [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО] впливають на здоров'я людини?
# Які продукти харчування містять в собі трансгенні продукти?

=='''Результати досліджень'''==

==='''Вступ'''===

За результатами [http://ru.calameo.com/books/0006615374fb96fb8491f анкетування] місцевого населення на предмет соціологічного дослідження за темою "[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО]: ворог чи друг?" зі ста респондентів на питання "Чи хотіли б ви більше знати про [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО]?" позитивну відповідь дали сто відсотків. Результати відповідей на інші питання теми подано у вигляді діаграм:

[[Файл:gmo-anketa.jpg]] [[Файл:gmo-anketa-3.jpg]] [[Файл:gmo-anketa-2.jpg]]

[[Файл:Society.png|160px|right|]] Cеред глобальних проблем, які безпосередньо впливають на долю людства, виділяють продовольчу. Вона визначається спроможністю Землі прогодувати нинішнє і майбутні покоління планети. До певної міри це наслідок того, що харчування є фізіологічною потребою людини. Згідно з даними ФАО (продовольчої і сільськогосподарської організації ООН), нині на планеті голодують понад 500 млн. осіб, а ще 1 млрд. осіб постійно недоїдають. Продовольча криза особливо актуальна для багатьох країн Африки, Азії, Латинської Америки і загрожує поширитися на інші території. У сучасному світі продовольча проблема тісно пов'язана з іншими глобальними проблемами: демографічною, енергетичною, екологічною. Недостачу в продуктах харчування людство відчувало завжди. Так, зі священних книг індіанців Центральної Америки довідуємося, що в їх ритуалах та релігійній символіці чільне місце займала головна продовольча культура цієї території — кукурудза. У щоденній християнській молитві, звертаючись до Бога, ми просимо "...хліб наш насущний дай нам днесь...". А на державному прапорі України хіба не впізнаємо блакить неба в погожу днину та золотистий колір українського хлібного степу?

Оскільки можливості розширення сільськогосподарського виробництва в більшості країн світу обмежені, а інтенсифікація виробництва продовольства вимагає значних затрат, то особливий інтерес представляє розширення '''нетрадиційного виробництва продуктів харчування''', зокрема розробка технологій виробництва білків такої якості, які б використовувалися для виробництва нових харчових продуктів, особливо таких, що імітують тваринницькі.

===[[Файл:pic01.jpg|150px|left|]] '''Про біотехнологію, [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ генну інженерію] та [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] організми'''===

Створенням нових видів живих організмів займається [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%96%D0%BE%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D1%96%D1%8F/ біотехнологія] — міждисциплінарна галузь, що виникла на стику біологічних, хімічних і технічних наук. З її розвитком пов'язують вирішення глобальних проблем людства — ліквідацію недостачі продовольства, енергії, мінеральних ресурсів, поліпшення стану охорони здоров'я і якості навколишнього середовища. '''Біотехнологія''' трактується як використання живих організмів і біологічних процесів у виробництві.

[http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ '''''Генна інженерія'''''] - біотехнологічним прийомом спрямованого конструювання рекомбінантних молекул [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК] на основі [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК], взятої з різних джерел.

Продуктом діяльності цього прийому є [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC '''''генетично модифіковані організми'''''] - живі організми, яким шляхом впровадження чужорідних генів були додані нові фенотипічні ознаки. Синонімом ГМО є поняття '''''"[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC Трансгенні культури]"''''', тобто рослинні або тваринні організми зі зміненими генами.

==='''Коротко про історію виникнення генної інженерії'''===

Поштовхом до стрімкого розвитку науки послужило відкриття 60-річної давності [http://www.google.com.ua/url?sa=t&source=web&cd=10&ved=0CGMQFjAJ&url=http%3A%2F%2Fwww.iacgea.ru%2F%3FGennaya_inzheneriya._Fakty_o_genetike%3AMutanty._Transgennye_produkty%252C_geneticheski_modificirovannaya_eda.&rct=j&q=%D0%9E%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B0%20%D0%95%D0%B9%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%96&ei=gnSlTcmFD8bDswa0qYCWCA&usg=AFQjCNG6SLQGh6IxHdu5PPEsulRZrhxNFg&sig2=huwTgOY74snahqT9mn4gqQ&cad=rja/ Освальда Ейвері], який довів у '''1944 році''', що роль першої скрипки в зберіганні і передачі спадкової інформації про будову, розвиток та індивідуальних ознаках будь-якого живого організму належить [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК]. Розшифровка генетичного коду, укладеного в ній, дозволила перенести аналітичні пізнання з області генної інженерії в прикладну біологію, точніше - в біотехнології, відкривають великі можливості в першу чергу для розвитку сільського господарства і харчової промисловості.

Перші дослідні трансгенні рослини було отримано в '''1983''' році в Інституті рослинництва в Кельні. Через 9 років у Китаї почали вирощувати трансгенний тютюн, який не псували комахи-шкідники. А в '''1994''' році з'явився і перший офіційно дозволений до продажу генетично модифікований томат FlavrSavr, не псується при транспортуванні і довго зберігає товарний вигляд. Ця культура сподобалася біоінженерії як об'єкт експериментів (рослини сімейства пасльонових легше модифікуються): сьогодні ними створений помідор, в [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК] якого вбудований ген арктичної камбали, що дозволяє рослині легко переносити холод, ведуться дослідження зі створення овочів кубічної форми, які буде легко упаковувати в ящики.

[[Файл:668567 3.jpg|150px|left|]] У цілому у світі створено і доведено до випробувань у польових умовах понад 900 ліній генетично змінених рослин, що відносяться до 50 видів, і більше 100 з них допущено до промислового виробництва. Серед найбільш поширених культур - соя, кукурудза, ріпак, бавовник, буряк, картопля. Сьогодні [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0_%D1%96%D0%BD%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%96%D1%8F/ генна інженерія] стоїть на гребені другої хвилі, яка обіцяє людству принести рослини з абсолютно новими, дивовижні властивості. Один з прикладів цього - «золотий рис», створений швейцарськими вченими. Вони ввели в геном рису гени, відповідальні за синтез бета-каротину (попередника вітаміну А в організмі), і гени, що сприяють зростанню вмісту заліза в зернах. Ця технологія вже використовується з метою поліпшення раціону харчування країн Південно-Східної Азії, населення яких, віддаючи перевагу рису, відчуває в той же час дефіцит вітаміну А і макроелементів. Словом, як вважає лауреат Нобелівської премії миру [http://www.google.com.ua/url?sa=t&source=web&cd=1&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Fuk.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25D0%259D%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25BC%25D0%25B0%25D0%25BD_%25D0%2591%25D0%25BE%25D1%2580%25D0%25BB%25D0%25BE%25D1%2583%25D0%25B3&rct=j&q=%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%20%D0%95%D1%80%D0%BD%D1%81%D1%82%20%D0%91%D0%BE%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%83%D0%B3&ei=r1mlTe-oDozvsgbNyrn-Bg&usg=AFQjCNGQkOo8qc0bV5j_QwcIVQiZ5Ql4Lw&sig2=YF37et56y5sN0ws-n2y6ZQ&cad=rja/ Норман Ернст Борлоуг], учений, якого називають батьком «зеленої революції», поширення нових біотехнологій по всьому світу дозволить позбавити людство від ганебних для XXI століття голодних смертей, а в майбутньому компенсувати нестачу площ для землеробства. В даний час в усьому світі ростуть посівні площі під трансгенні культури. 60% всіх площ відведено під вирощування сої. Лідерами у виробництві ГМО є США, Аргентина і Бразилія. На вітчизняному ринку трансгенні продукти в кінці 90-х років. З 13 сортів ГМО, дозволених в Україні, використовуються: 2 сорти картоплі, 5 сортів кукурудзи, 3 сорти сої, 2 сорти цукрових буряків, 1 сорт рису.

==='''ГМО: проблеми контролю'''===

У зв'язку широким розповсюдженням генетично модифікованої сої, отримати абсолютно чистий продукт її переробки неможливо. Саме тому в ряді країн введено, так зване порогове значення вмісту ГМО в продукті. Величина, що не перевищує цей рівень, характеризується як технічне забруднення і продукт не підлягає маркуванню на вміст ГМО. У країнах ЄС цей поріг встановлено на рівні 0,9%, в Японії - 5%, в США - 10%. Причому в багатьох країнах маркування товарів з ГМО суворо обов'язкове.

В країнах Євросоюзу обов'язковому маркуванню підлягають:

* продукція, що виготовлена з ГМ-рослин (потенційно небезпечних овочей, фруктів і злаків);
* усі харчові інгредієнти, зроблені з ГМ-культур, навіть ті, які фактично не містять [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК]: крохмаль, лецитин, підсолоджувачі і так далі;

* введено мораторій на використання ГМО в дитячому харчуванні.

Одинадцять країн ЄС - Австрія, Болгарія, Угорщина, Греція, Ірландія, Кіпр, Литва, Латвія, Мальта, Нідерланди і Словенія - зажадали від Ради Євросоюзу надати їм право заборони використання ГМ сільськогосподарських культур на власній території. Швейцарский уряд має намір продовжити заборону на використання сільськогосподарських біотехнологій, пов'язаних з виробництвом генетично модифікованої продукції, як мінімум до 2013 року. На території України також заборонено законом використання живих модифікованих організмів (життєздатних культур) - дозволено ввезення тільки переробленого відповідним чином рослинної сировини. На початку лютого 2009 року Кабмін України таки затвердив порядок реєстрації продукції з ГМО. Весь імпорт тепер повинен проходити відповідну експертизу, причому безпосередньо на кордоні. У разі перевищення у продукції європейської норми вмісту ГМО 0,9% - їй буде відмовлено у ввезенні. Також в Україні набув чинності наказ Міністерства охорони здоров'я про затвердження [https://docs.google.com/document/d/1vIvxy3Aj-bLYjRw0DSeRMxrIMWo26exrvL6kb3woxT0/edit?hl=ru# переліку] харчових продуктів, у яких здійснюється контроль вмісту генетично модифікованих організмів.

==='''''Механізм створення [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенних] організмів'''''===

На наступному малюнку показані деякі приклади генетичної модифікації, що включає додавання [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%97%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 ДНК] неспоріднених організмів (від щура - до яблука, від корови до сої, від молі до салату, від нарциса до рису).

[[Файл:Gmo-1.jpg|800px|thumb|center|]]

Використання генетично модифікованих організмів – вірусів, бактерій, дріжджів, грибів, рослин і тварин – реальність біотехнології сучасного світу. Незалежно від того, як ми відносимося до ГМО, їх розробка і створення – це один з напрямків прогресу людства. І як будь-який інший продукт науково-технічного розвитку, ГMO можуть бути безперечним '''благом''', а можуть представляти серйозну '''небезпеку'''.

==='''Позитивні аргументи''' на користь використання ГМО ===

* підвищена врожайність;
* екологічні переваги (переробка промислових отрут на нешкідливі);
* захист від шкідників;
* створення нових медичних препаратів (боротьба з раковими пухлинами);
* створення альтернативних видів палива.

==='''Негативний вплив [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенних] рослин на навколишнє середовище:'''===

* сконструйовані гени передаються з пилком близькородинним диким видам, і їх гібридне потомство набуває властивості підвищеної насіннєвої продуктивності та здатності конкурувати з іншими рослинами;
* [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] сільськогосподарські рослини становляться бур’янами і витісняють рослини, які ростуть поряд;
* [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] рослини становляться прямою загрозою для людини, домашніх та диких тварин (наприклад через їхню токсичність або алергенність);
* використання ГМО, стійких до гербіцидів, в сільському господарстві може призвести до збільшення використання гербіцидів на полях. Як наслідок, збільшиться їх кількість у навколишньому середовищі та в харчових раціонах населення;

* ГМ рослини, стійкі до колорадського жука, виробляють речовини, токсичні для комах, які їх споживають;
* ГМ культури містять у 1020 разів (за даними О. Ситника) більше токсинів, ніж звичайні організми і тому можуть бути отруйними не лише для своїх шкідників, а й для інших нешкідливих комах. Потрапляючи у ґрунт, токсини можуть попадати в інші рослини, а через них — в організм тварин і людини;
* вбудовані гени мають здатність комбінуватися з генами інших вірусів, внаслідок чого можуть з'являтися ще небезпечніші віруси;
* [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенні] рослини з кращою здатністю використовувати мінеральні речовини, перешкоджають змиву цих сполук у ґрунтові води та потраплянню в джерела водопостачання.

==='''Негативні наслідки вживання продуктів з ГМО для здоров’я людини'''===

Сказати офіційно, що ГМО шкідливі, не може ніхто. Найчастіше вживається термін як «потенційно небезпечні». Щоб зробити заяву про шкоду ГМО необхідно провести тривалі і масштабні дослідження та експерименти. Станом на сьогодні вчені викладають лише деякі теорії про наслідки.

Сам по собі [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансген] вбудуватися в генний код людини не може. Він може лише блукати по організму і провокувати синтез білків, нехарактерних для людського організму, що викликають:

* прояв алергічних реакцій (прикладом є США, де ГМ-продукти вільно вживаються в їжу і від алергії страждають близько 70% населення. У Швеції, де такі продукти під забороною, всього лише 7%);
* порушення структури слизової оболонки шлунка, поява стійкою до антибіотиків мікрофлори кишечника;
* зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини - в кишечнику),
* порушення обміну речовин;
* провокування ракових захворювань (ГМО мають властивість вбудовуватися в генний апарат мікроорганізмів кишечника, викликає мутацію. Саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин);
* несприятливість до форм антибіотиків, що вже існують.

Всі наведені вище наслідки не є гарантованими при прийомі їжі з ГМО. Існує лише певний ризик розвитку таких захворювань. Щоб довести всі наслідки вживання продуктів з ГМО необхідно 40-50 років.

===Де можна знайти трансгени?===

Хочемо ми того чи ні, але кожен з нас вже з'їв неабияку порцію [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенних] продуктів. ГМО містяться не тільки в цілому ряді овочевих культур, але і в ковбасах, сосисках, м'ясних консервах, пельменях, сирі, йогуртах, кашах, цукерках, шоколаді і навіть дитячому харчуванні, тобто у звичайних повсякденних продуктах, присутніх на наших столах (40% продуктів). Відрізнити їх за кольором або смаком неможливо, а виявити можна тільки у спеціальній лабораторії.

# Найбільшу кількість ГМО виявлено в ковбасних виробах – до 85% генно-модифікованї сої, а саме у варених ковбасах, сардельках, сосисках. Багаті [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенами] і різні напівфабрикати - пельмені, чебуреки, млинчики (більшість виробників ковбасних виробів викриті у використанні ГМО).
# Друге місце щодо вмісту ГМО посідає дитяче харчування. 70% всього дитячого харчування на Україні містить ГМ компоненти. Серед виробників, які використовують ГМ компоненти, «Нестле», «Данон», «Similac» (продукт - «Растишка»). Необхідно пам’ятати, що саме діти до 4 років менше всього захищені від дії [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенів].
# Третя позиція у кондитерської та хлібобулочної продукції. ГМ сою додають у печиво і шоколад, борошно, цукерки та морозиво, газовану воду. Хліб, який довго не черствіє - стовідсотково містить [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгени]. Серед компаній, викритих Грінпісом у використанні ГМО, «Марс», «Снікерс», «Кедбері», «Кока-Кола», «Пепсі». 80% американського експорту (швидкі сніданки «Нестле», живильний «Снікерс», йогурти «Данон») містить ГМО. З вітчизняних компаній тестування пройшла компанія «Конті», її продукція має знак «Без ГМО».
# 30% ринку чаю та кави містить ГМО.
# [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC Трансгенну] сою використовують при виробництві фаст-фуду («МакДоналдс»), згущеного молока, кетчупів і соусів (Heinz Foods).
# Консервована кукурудза, овочі, фрукти (крім гречки).

У цілому, продукти, що '''містять ГМО''', можна розділити на три категорії:

# Продукти, що містять ГМ-інгредієнти (в основному трансгенна кукурудза і соя). Ці добавки вносяться в харчові продукти в якості речовин, що структурують, підсолоджують, забарвлюють, а також в якості речовин, що підвищують вміст білка.
# Продукти переробки [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенної] сировини (наприклад, соєвий сир, соєве молоко, чіпси, кукурудзяні пластівці, томатна паста).
# [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC Трансгенні] овочі і фрукти, а незабаром, можливо, і тварини, що безпосередньо споживаються в їжу.

Якщо на етикетці стоїть напис "рослинний білок", це, швидше за все, соя і дуже ймовірно - [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенна].

Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМО або є [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC трансгенними]. Необхідно знати [http://wiki.iteach.com.ua/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%96%D0%BA_%D0%93%D0%9C_%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%85_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA_%D1%96_%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%B2 перелік], в яких саме E можуть в принципі міститися ГМО або їх похідні.

'''''Ознаки ГМ продуктів'''''

# Вони не псуються і не цікавлять комах.
# Всі ГМ овочі і фрукти зазвичай довго зберігаються (за рахунок «вклеєних» генів) і виглядають просто ідеально.
# ГМ продукти при розрізуванні не втрачають форму і не пускають сік.

=='''Висновок'''==

* Ми з'ясували, що генетично модифіковані організми відіграють в житті людини і усього людства важливу роль. Серед позитивних факторів - це рішення проблеми харчування всього людства шляхом адаптації нових сортів рослин та порід тварин на різних територіях, пристосування до різних умов життя; створення нових ліків; створення альтернативних видів палива тощо. Але визначено і негативні фактори, серед яких основним є невизначеність впливу на здоров'я людини, до яких негативних наслідків в стані здоров'я майбутніх поколінь приведе вживання [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО].
* В ході проекту учні навчилися розпізнавати продукти харчування, які містять [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D1%96%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%96%D0%B7%D0%BC ГМО] за написом про їх склад.
* При [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/jurnal_doclid_har_dobav-gmo.docx дослідженні] продуктів харчування в нашому повсякденні, визначили харчові добавки, які потенційно можуть містити в собі трансгени. Результати викладені в [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamjatka.docx "Пам'ятці для споживачів"].

=='''Корисні ресурси'''==

* [http://dobavkam.net Добавкам нет]
* [http://vo.od.ua/rubrics/ehkoklub/13282.php Что такое ГМО и что с ним едят?]
* [http://ecopravo.seu.ru/books/gmo/index12.htm Какие продукты содержат ГМО и как это узнать?]
* [http://www.pravda.rv.ua/food/pluses%20and%20minuses%20of%20gmo.php ГМО – аргументы за и против]
* [http://www.tiensmed.ru/news/gmoprodus1.html ГМО: за и против]

== '''Матеріали з формувального та підсумкового оцінювання''' ==

* [https://docs.google.com/document/d/1Xca6nrIyksh2iZPnuA8bYPCltTxbpf2_GLz4MSHqqKA/edit?hl=ru# Критерії оцінювання Вікі-статті]
* [https://docs.google.com/document/d/15ytgf9lp27-hpiEfJK_YUQ78Gde3WrIPK6UsJC8-9NA/edit?hl=ru# Критерії оцінювання сайту]
* [https://docs.google.com/document/d/1LwExZnYjPXZJZWn1j2RVMXsKdXmJ-Qz68BYDjpv1b8w/edit?hl=ru#bookmark=id.afa21d977a78 Оціночний лист роботи учнів]
* [https://docs.google.com/document/d/18NoRA-aEOIBHK1gwKDx50vuoUywC1jHpjFi6_L8F5oY/edit?hl=ru# Критерії самооцінки виступу учня на захисті проекту]

== '''Матеріали по супроводу та підтримці проектної діяльності''' ==

* [http://ru.calameo.com/books/0006615374fb96fb8491f Анкета соціологічного опитування] до теми "ГМО: ворог чи друг?"
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/jurnal_doclid_har_dobav-gmo.docx Журнал дослідження за темою "ГМО: ворог чи друг?"](Шаблон таблиці для спільної роботи в документах Google)
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamjatka.docx Пам'ятка для споживачів]
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamyatka_robota_informacia.doc Пам'ятка для роботи з інформацією]

Навчальний проект "Здорове харчування"

2011-05-16T12:24:51Z

Светлана Брюховецкая:

== '''Брюховецька Світлана Станіславівна, методист Центру ДН Луганського ОІППО''' ==

== '''Предмети, класи''' ==

Біологія, хімія, екологія, позакласна робота, 9-11класи

== '''''Проект присвячено ''''' ==

Проект "Здорове харчування" присвячено вивченню таких важливих питань як ведення здорового способу життя, а саме навчанню обирати до вживання здорові продукти харчування. Проект розроблено в ракурсі тем з біології "Обмін речовин, енергії, інформації", "Закономірності спадковості, мінливості", "Роль генотипу і середовища існування у формуванні фенотипу", "Форми розмноження. Закономірності онтогенезу, регенерації", "Досягнення сучасної генетики, селекції", "Біотехнології. Генетична та клітинна інженерія", "Організм як цілісна структурна і функціональна система", "Вплив факторів середовища і власної поведінки на особисте здоров'я та здоров'я наступних поколінь".
В ході проекту учні дізнаються про основні напрями рішення продовольчої проблеми у світі і на Україні, навчаються визначати якість харчових продуктів за їх зовнішнім виглядом, термінами зберігання, хімічним складом за написами на упаковці, дізнаються про хімічні харчові добавки, генетично-модифіковані організми і їх значення для здоров'я людини.

== '''Питання, що спрямовують проект''' ==

===''Основоположне питання''===

Жити щоб їсти чи їсти щоб жити?

===''Проблемні питання''===

# Чи зможе Земля нагодувати Людство самостійно?
# Як запустити резерви організму?

===''Навчальні питання''===

# Що вам відомо про харчові добавки?
# [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО] - ворог чи друг?

=='''План проведення проекту'''==

*[http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/plan_proektu.doc '''План'''] проведення проекту
*[http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/plan_proektu-1.htm План]

== '''Візитна картка проекту''' ==

Візитна [http://proekt-zdorov.at.ua/vizitka.html картка] проекту

== '''Публікація учителя''' ==

[http://www.calameo.com/books/0006615376cab240d626d '''''Публікація учителя''''']

== '''Презентація учителя для виявлення уявлень та інтересів учнів''' ==

Стартова презентація [http://www.slideboom.com/presentations/339779/%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F '''''"Здорове харчування"''''']

== '''Приклади продуктів проектної діяльності учнів''' ==

# [http://proekt-zdorov.at.ua/hartsovi_dobavki.rar '''''Презентація'''''] групи учнів за темою проектного дослідження '''''"Харчові добавки в продуктах харчування"'''''
# [[Вікі-стаття]] [http://wiki.iteach.com.ua/%D0%9E%D0%B1%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8F:%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82_%22%D0%97%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5_%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%22 '''''Вікі-стаття'''''] групи учнів за темою проектного дослідження '''''"[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC ГМО] - ворог чи друг?"'''''
# [http://proekt-zdorov.at.ua/ '''''Сайт'''''] за результатами проекту (з використанням блогу) '''''"ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ"'''''

== '''Матеріали з формувального та підсумкового оцінювання''' ==

* [https://docs.google.com/document/d/1K_u9-jyjxNQX0hL4h5ITqws_ZXRLmFMK0pShoQ-8Qs8/edit?hl=ru# Критерії оцінювання презентації]
* [https://docs.google.com/document/d/1Xca6nrIyksh2iZPnuA8bYPCltTxbpf2_GLz4MSHqqKA/edit?hl=ru# Критерії оцінювання Вікі-статті]
* [https://docs.google.com/document/d/15ytgf9lp27-hpiEfJK_YUQ78Gde3WrIPK6UsJC8-9NA/edit?hl=ru# Критерії оцінювання сайту]
* [https://docs.google.com/document/d/1LwExZnYjPXZJZWn1j2RVMXsKdXmJ-Qz68BYDjpv1b8w/edit?hl=ru#bookmark=id.afa21d977a78 Оціночний лист роботи учнів]
* [https://docs.google.com/document/d/18NoRA-aEOIBHK1gwKDx50vuoUywC1jHpjFi6_L8F5oY/edit?hl=ru# Критерії самооцінки виступу учня на захисті проекту]

== '''Матеріали по супроводу та підтримці проектної діяльності''' ==

* [https://docs.google.com/document/d/1bwMM-JwgcfgZ4j6q7lBuW9ztLMpQ3eJfmKJHeL870qc/edit?hl=ru# Анкета соціологічного опитування] до теми "Харчові добавки в продуктах харчування"
* [http://ru.calameo.com/books/0006615374fb96fb8491f Анкета соціологічного опитування] до теми "ГМО: ворог чи друг?"
* [https://docs.google.com/document/d/1aGWRzjbn4iJKs-KF5-o4Vl5Mtos_z_iYuCdZ9J-JFlc/edit?hl=ru# Дидактичний матеріал для дослідження за темою «Харчові добавки в харчових продуктах" (Таблиця для спільної роботи в документах Google])
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/jurnal_doclid_har_dobav.docx Журнал дослідження за темою "Харчові добавки в продуктах харчування"] (Шаблон таблиці для спільної роботи в документах Google)
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/jurnal_doclid_har_dobav-gmo.docx Журнал дослідження за темою "ГМО: ворог чи друг?"](Шаблон таблиці для спільної роботи в документах Google)
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamjatka.docx Пам'ятка споживачеві]
* [http://proekt-zdorov.at.ua/dopomigni/pamyatka_robota_informacia.doc Пам'ятка для роботи з інформацією]

== '''Корисні ресурси''' ==

* [http://www.timer.dp.ua/databank/marks/food.htm Довідник “Харчові добавки”]
* [http://www.consumerinfo.org.ua/ine/ «Портал споживача»]
* [http://www.otruta.com/ Сайт ОТРУТА.com]
* [http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%D0%B2%D1%96_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8 Вікіпедія – “Харчові добавки”]
* [http://www.epochtimes.com.ua/gurme/helpful-hint/shkidlyvi-harchovi-dobavky-v18703.html Шкідливі харчові добавки]
* [http://www.refine.org.ua/pageid-4782-2.html Харчові добавки]
* [http://dobavkam.net/zakony/ukr/postanovlenie_kmu_12 Постанова КМУ №12 від 4.01.1999 г. "Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання в харчових продуктах»]
* [http://dobavkam.net Добавкам нет]
* [http://vo.od.ua/rubrics/ehkoklub/13282.php Что такое ГМО и что с ним едят?]
* [http://ecopravo.seu.ru/books/gmo/index12.htm Какие продукты содержат ГМО и как это узнать?]
* [http://www.pravda.rv.ua/food/pluses%20and%20minuses%20of%20gmo.php ГМО – аргументы за и против]
* [http://www.tiensmed.ru/news/gmoprodus1.html ГМО: за и против]
* [http://wiki.iteach.ru/index.php/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%9B%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 Шаблон:Особиста сторінка]
* [http://wiki.iteach.com.ua/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F_%D1%83%D1%87%D0%B0%D1%89%D0%B8%D1%85%D1%81%D1%8F Шаблон вікі-статті учня]
* [http://wiki.iteach.ru/index.php/%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%84%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BE_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B0 Шаблон:Портфоліо проекту]
* [https://docs.google.com/document/d/1W9hGJhcXJGyguWS3fidPLZ2dnLdV1RiFJ1TX_wvp7MM/edit?hl=ru# Державні освітні стандарти України]
* [http://educate.intel.com/ru/AssessingProjects/AssessmentStrategies/index.htm Оцінювання проектів]
* [http://wiki.irkutsk.ru/index.php/%D0%A1%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%81%D1%8B_Web_2.0 Соціальні сервіси Web 2.0.]
* [http://letopisi.ru/index.php/%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C Мінімальний Вікі-словник]
* [http://www.farb-tabelle.de/ru/%D0%A2%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B2.htm Таблиця кольорів]

== '''Проекти за аналогічною тематикою''' ==

*[http://wiki.iteach.com.ua/%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82_%22%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%BA_%D0%B4%D0%BE_%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%27%D1%8F%22 Навчальний проект "Крок до здоров'я"]
*[http://wiki.iteach.com.ua/%D0%9D%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82_%22%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%BA_%D0%B4%D0%BE_%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%27%D1%8F%22 Навчальний проект "Мертва та жива вода"]
*[http://letopisi.ru/index.php/%D0%A3%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82_%D0%AD%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D1%8B_%D0%97%D0%B5%D0%BC%D0%BB%D0%B8 Учебный проект Экологические проблемы Земли]
*[http://wiki.iteach.ru/index.php/%D0%A3%D1%87%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82_%D0%A0%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%B5%D0%BC_%D1%8D%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D1%8B_%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0 Учебный проект Экологические проблемы города глазами студента]

== '''Інші документи''' ==

[[Категорія:ТЕО]]
[[Категорія:Банк проектів]]

[[Категорія:ЛугаВікі]]

Обговорення:Навчальний проект "Здорове харчування"

2011-05-16T12:20:49Z

Светлана Брюховецкая: /* Де можна знайти трансгени? */

Перелік ГМ харчових добавок і ароматизаторів

2011-05-16T12:19:02Z

Светлана Брюховецкая: Створена сторінка: Це, перш за все, соєвий лецитин або лецитин E 322: зв'язує воду і жири разом і використовуєть…

Це, перш за все, соєвий лецитин або лецитин E 322: зв'язує воду і жири разом і використовується, як жировий елемент в молочних сумішах, печиві, шоколаді.

Рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 і E 101a, може бути зроблений з ГМ- мікроорганізмів. Він додається в каші, безалкогольні напої, дитяче харчування і продукти для схуднення.

Карамель (E 150) і ксантан (E 415) також можуть бути зроблені з ГМ-зерна.

Добавки, в яких можуть міститися ГМ-компоненти: '''E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951'''.

Іноді на етикетках назви добавок вказується '''''тільки словами''''':

'''Соєва олія''': використовується в соусах, пастах, тістечок і добре просмаженій їжі у формі жиру, щоб надати смак і якість.

'''Рослинна олія або рослинні жири''': найчастіше міститься в печиві засмаженої "намертво" їжі типу чіпсів.

'''Мальтодекстрин''': вид крохмалю, який діє як "основний агент", використовується в дитячому харчуванні, порошкових супах і порошкових десертах.

'''Глюкоза або глюкозний сироп''': цукор, який може бути вироблений з кукурудзяного крохмалю, використовується як підсолоджувач. Міститься в напоях, десертах і їжі швидкого приготування.

'''Декстроза''': подібно глюкози вона може бути зроблена з кукурудзяного крохмалю. Використовується в тістечок, чіпсах та печиво для досягнення коричневого кольору. Також використовується як підсолоджувач у високоенергетичних спортивних напоях.

'''Аспартам, аспасвіт, аспамікс''': підсолоджувач, який може бути зроблений за допомогою ГМ-бактерій, обмежений до застосування у ряді країн через синдром втрати свідомості. Аспартам міститься в газованій воді, дієтичних газованих напоях, жуйках, кетчупах і т.п.

Е101 та Е101А (В2, рибофлавін) – додається в каші, безалкогольні напої, дитяче харчування, продукти для схуднення;

Е150 (карамель);

Е153 (карбонат);

Е160а (бета-каротин, провітамін А, ретинол);

Е160b (аннатто);

Е160d (ликопін);

Е234 (низин);

Е235 (натаміин);

Е270 (молочна кислота);

Е300 (витамін С – аскорбінова кислота);

Е301 - Е304 (аскорбати);

Е306 - Е309 (токоферол / вітамін Е);
Е320 (ВНА);

Е321 (ВНТ);

Е322 (лецитин);

Е325 - Е327 (лактати);

Е330 (лимонна кислота);

Е415 (ксантин);

Е459 (бета-циклодекстрин);

Е460 - Е469 (целюлоза);

Е470 и Е570 (солі та жирні кислоти);

ефіри жирных кислот (Е471, Е472a&b, Е473, Е475, Е476, Е479b);

Е481 (стеароїл-2-лактилат натрію);

Е620 - Е633 (глютаминова кислота та глютомати);

Е626 - Е629 (гуанілова кислота та гуанілати);

Е630 - Е633 (інозинова кислота та інозинати);

Е951 (аспартам);

Е953 (ізомальтит);

Е957 (тауматин);

Е965 (малтинол).

[[Категорія:ТЕО]]
[[Категорія:Банк проектів]]

[[Категорія:ЛугаВікі]]

Користувач:Светлана Брюховецкая

2011-05-16T12:16:41Z

Светлана Брюховецкая: Створена сторінка: Перелік ГМ харчових добавок і ароматизаторів

[[Перелік ГМ харчових добавок і ароматизаторів]]